就可以搭配炒菜，也可以搭配小菜，就是我们说的凉拌菜。比如凉拌海蜇皮，凉拌土豆丝，凉拌海带丝等等都是不错的选择。
一道凉拌菜的做法。
菠菜和豆片凉菜
准备食材：菠菜、豆片、辣椒油、芝麻等。
1、将准备好的菠菜切成一个个段状，留以备用。
2、再将准备好的豆片切成一个个丝状，留以备用。
3、起锅烧水，将准备好的豆腐丝放在水中，进行焯煮。
4、再将准备好的菠菜放在锅中，进行焯煮。
5、将菠菜盛出来之后，放入适当量的盐巴。
6、再在其中加入适当量的鸡精，进行搅拌。
7、将豆片丝摆放在盘子的边缘，将搅拌过的菠菜放在中间，然后淋洒上辣椒油。
8、再加入适当量的芝麻在其中。
菠菜营养价值：
1. 通肠导便、防治痔疮：
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2. 促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3. 保障营养、增进健康：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4. 促进人体新陈代谢：
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5. 清洁皮肤、抗衰老：
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。