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    • 糯米有一块没冲凉,会把酒曲杀死吗？

    做米酒时有一块没冲凉，摸着有点烫，其他地方都冲凉了，这个放酒曲的话能酿出米酒吗？

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    推荐答案   2020-12-06
    如果糯米的温度太高的话，就特别容易杀死酵母。对你提到的只有一块，没有冲凉，不会把所有的酒曲酵母都杀死了，只是发酵的时间会比较长
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