1、鸭血切块,水开下锅,加食盐少许,焯水3分钟,然后捞出备用。
2、热油,爆香葱姜、干红辣椒,放入鸭血煸炒。
3、加一点料酒去腥,食盐,少许白糖,酱油调色,一点清水焖1分钟。
4、加入青蒜,翻炒几下。
5、勾入水淀粉,点一点点香油,出锅。
青蒜提香提味,鸭血嫩滑,入口即化。
鸭血营养丰富,清理肠道,适合全家享用。
制作简单,日常的家常菜品,不仅味道鲜美,也不失丰富的营养。
鸭血要做好吃有许多做法,一般我最喜欢的有三种,一种是重庆毛血旺,一种是鸭血煮清汤,最为简单又美味的是上面图片里面的泡椒鸭血,下面我就介绍下泡椒鸭血的做法!想要看视频操作的可以在今日头条上关注我,点击头像查看往期教学视频,非常详细!
材料:鸭血,泡椒,泡姜,芡粉,大葱,小葱,豆瓣酱,花椒,大蒜,料酒
步骤:
1鸭血先下锅焯水,焯水的时候加少许盐和料酒,这样鸭血更嫩还能祛除异味!
2锅里下花椒,豆瓣酱,泡椒沫,泡姜末炒香,然后加少许水(最好是高汤)
3下入鸭血烧几分钟,烧的时候在家少许料酒,盐让鸭血更入味。
4然后下大葱段儿,味精(根据自己爱好添加),胡椒粉,少许白糖,少许陈醋!出锅之前淋上水芡粉(勾芡),水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅!
5最后装盘撒上葱花,也可以根据自己需求加少许香菜!