第1个回答 2020-12-24
面包肉松卷材料:高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、黄油15克、鸡蛋25克、水140克辅料:肉松、葱花、芝麻、沙拉酱适量做法:1、将面团材料除黄油外全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团
工艺:烘焙
口味:家常味
烹饪步骤:
0.面包肉松卷
材料:
高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、黄油15克、鸡蛋25克、水140克
辅料:
肉松、葱花、芝麻、沙拉酱适量
做法:
1、将面团材料除黄油外全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.
2、加入黄油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).
3、面团放入容器并盖上保鲜膜,放入温暖处进行基本发酵约45分钟.
4、发酵好的面团按压排气,擀成长方形,约与烤盘大小相当,铺在烤盘上
5、面团上叉满小洞(以免烤制的时候鼓起),放温暖处最后发酵
6、发酵好后刷上全蛋液,撒上芝麻和葱花,即可烤焙(200℃ 中层 约12分钟)
7、待面包略凉后,将面包倒置在比面包大的白纸上,用锯齿刀在面包上轻轻划上数刀,抹上沙拉酱并铺上肉松
8、用擀面杖从铺上肉松的一端卷向另一端,卷成圆柱状,静置5分钟
9、将面包切成段,在两端抹上沙拉酱,再蘸满肉松即可本回答被网友采纳