麻油的做法

Question

吃麻辣烫和过桥米线的时候都有放麻油，我想请教下麻油是怎么做出来的

Answer 1

主料：芝麻250g 

辅料：榨油机1台

步骤：

1、准备好榨油机。接通电源。

2、倒入250克生的芝麻。

3、按下开始按钮。先加热，大约需要6分钟。

4、预热完成后就自动开始榨油了，看看油渣已出来了。油也在另外一个出口出来了。

5、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。

6、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。

Answer 2

1 要用麻椒不能用花椒，麻椒不一定都是绿色的也有红色的，好的麻椒价格比普通花椒贵很多。
2 好的麻椒都是脱籽的，做麻油前最好把籽去掉，有籽炸出来容易苦，脱籽的方法可以用保鲜膜包裹住麻椒用擀面杖轻擀，然后把脱落的籽挑出去。
3 先把麻椒放水里煮至水开，水和麻椒的比例可以按煮米饭的比例放！然后加锅盖小火熬半个小时，如果要做麻辣油可以放入小朝天椒一起煮
4 觉得味道熬得差不多了就可以在水锅里放入色拉油，放心，水里加油是不会炸锅的，具体放多少可以根据花椒的量，1两花椒2两油就差不多。

5 然后去锅盖小火慢慢将水熬干，油在水上面油不会飞溅的！最后水都熬没只有油时，再小火炸一会，也可以把麻椒倒出来，把油烧热到180摄氏度左右按上面的方法倒在花椒上，这时麻椒味道会完全渗入油中，这样的麻油味道也比较纯正！

Answer 3

1.买一些新鲜的花椒（没有被晒干的哦！）装在一个铁的容器里；
2.把油烧沸（小心不要弄一点点水在里面，要不然会炸。油要淹过花椒！）
3.然后把沸油倒在新鲜花椒里，放冷就OK了！
以后油没了，再放一些沸了的油就可以了，可以放三次，后面的就不麻了！
你要注意挑选花椒，有的花椒不麻，买的时候可以放一小颗在嘴里尝尝看，新鲜的花椒要7月份才有.本回答被提问者采纳

Answer 4

卤香麻油：八角桂皮草果各10克，香叶甘草陈皮各5克，小茴香20克丁香1克香果20克，干辣椒20克，青花椒红花椒各50克，温水浸泡10分钟，油温4成炒制出香即可！大家对此麻油有何建议，敬请留言交流，感谢您的观看！

Answer 5

1.买一些新鲜的花椒（没有被晒干的哦！）装在一个铁的容器里；
2.把油烧沸（小心不要弄一点点水在里面，要不然会炸。油要淹过花椒！）
3.然后把沸油倒在新鲜花椒里，放冷就OK了！