富含脑黄金(DHA)
鳗鱼DHA(高度不饱和脂肪酸)含量居鱼类之首,效果惊人!其作用有:强化脑力、记忆力;改善视力;预防老年痴呆症;预防动脉硬化、脑中风、高血压和
心肌梗塞。DHA是高度不饱和脂肪酸的一种,为人体中必需脂肪酸,在人体中无法制作,必须由鱼类中摄取。英国“脑营养化学研究所”著名学者麦碦尔.屈佛教授指出“鱼中所含的DHA若摄取不足,会引发脑的障碍!”,此论断令世人愕然,而在1990年10月17日,在东京首次召开的DHA理论会议上进一步证明DHA可促进脑的功能。
富含氨基酸
鳗鱼富含氨基酸,被誉为“珍贵氨基酸的宝库”。所有生物的主要结构由蛋白质组成,而氨基酸是构成蛋白质的最基本单位。有了氨基酸的提供,人类才会有健康的身体、充足的元气来对抗工作和生活环境的压力。富含
维生素A,能改善视力,促进新陈代谢;富含
维生素D,能帮助钙质吸收;富含
维生素E,能预防老化,让皮肤更漂亮;食用蒲烧鳗鱼,远胜服用各种营养药锭。
鳗鱼的功效与作用
补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、
肺结核等病人的良好营养品。
强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。
盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
美容、延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的
胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
哪些人不能吃鳗鱼
在病后脾肾虚弱、痰多、泄泻者,风寒感冒发烧期间,
高脂血症和肥胖者以及患有
支气管哮喘、皮肤瘙痒症、癌症、
红斑性狼疮等病症者不宜食用;患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食,如果这些人群经常食用鳗鱼,那么不仅会加重病情,还会造成引发许多的疾病哦,所以这些人群一定要在生活中多注意哦。