当妈妈想给孩子最好的时候，对于奶酪等高档氛围的“阳气”食物，她更担心会被孩子吃得晚。一方面，考虑到奶酪中的酪蛋白不适合消化孩子，会给孩子发育中的稚嫩消化系统带来沉重的负担，另一方面，奶酪制造过程中添加盐是不可避免的。甚至食盐减量的种类对婴儿来说也太多了。所以奶酪这种高蛋白、高钙的好食品最好在1岁后慢慢开始给孩子吃。当然，这并不意味着1岁以后就可以大面积吃奶酪。对于适合食用的品种，也要像添加一点补食一样，一点一点地喂孩子，选择时优先选择重新制作奶酪，注意看配料表和营养成分表。适当地给孩子天然奶酪也是可以的。保姆们肯定会有疑问。
奶酪本质上是凝固的牛奶，主要成分是牛奶的酪蛋白，当然还有钙。奶酪的种类多种多样。一般来说，天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪分为新鲜奶酪、柔软奶酪和硬奶酪。这四种奶酪的主要区别在于制作工艺的不同。新鲜奶酪是一种质地与酸奶相似的半固态奶酪。以水分为主的新鲜奶酪是天然牛奶醋。牛奶的营养中不能说浓缩。基本上只是处于“豆浆豆花”状态，与酸奶没有太大的不同，所以并不常见。看也不确定是不是用巴斯德消毒油做的。不需要成熟。营养和酸奶的差异不大，所以在家用酸奶机给孩子做酸奶既方便又健康天然奶冷却时，引入不同的菌种，使不同的状态发酵，使其进一步变硬，然后成为柔软的奶酪。这时，“豆花变成豆腐”的状态。凝固后不经过压迫，质地比较柔软，成熟期短。
或者新鲜披萨拿出来的长丝都属于柔软的奶酪。如果孩子能接受那个特别的味道，就可以偶尔给孩子吃。软质奶酪经过一些工艺去除大部分水分后得到的就是硬质奶酪。类似于“豆腐变成豆”，凝固后经过压迫，质地比较硬，成熟期较长。从牛奶变成硬奶酪是浓缩精华的过程。公斤牛奶收1公斤硬奶酪，吃一口奶酪等于喝10口牛奶的营养。这样看来，奶酪真是个好东西！但是硬奶酪味道厚，更适合和成年人搭配葡萄酒吃。孩子味道够重的话，让他尝尝，磨石棒也行奶酪是上面提到的奶酪，添加其他成分后重新制作的奶酪。因为软奶酪和硬奶酪在销售过程中菌种不灭。也就是说，正在发酵成熟的过程中。在销售及运输过程中，如果环境控制不好，被杂菌污染，就会出现餐后感染性腹泻、工厂出货前杀灭奶酪细菌的品种。这就是奶酪的再生产。
我们最常见的是这种奶酪。例如快餐店的奶酪汉堡中间的方形奶酪片，比酸奶小得多的杯子里的“奶酪宝宝”是适合孩子吃的品种。与80%大部分都是水的牛奶相比，奶酪最大的优点是营养更集中，不需要摄取太多水就能获得很多钙。幼儿身体发育所需的钙比较多。例如，1 ~ 3岁的幼儿每天要摄取700毫克的钙，所以给孩子奶酪可以说是为了钙。奶酪含有很多钙，但在制作很多奶酪的过程中不可避免地要使用盐，所以盐的含量也可能比较高。中国营养学会建议1 ~ 3岁的幼儿不要超过650毫克，幼儿在补充钙的同时，要注意不要摄取过量的盐分。因此，奶酪的钠含量也是重要的参考指标。
当保姆们为孩子选择再制造奶酪时：要看配料表。看看你用奶酪得了第一名。例如：奶酪、水、脱脂奶粉、食品添加剂等顺序。奶酪为主意味着这是浓缩的蛋白质为主的食品。如果顺序与水、黄油、奶酪、糖相同，则可能更接近奶酪产品。看营养成分表。如果看了配料表，确认了蛋白质为主，营养成分表就要确认高钙和低钠。吃奶酪是吃里面浓缩的容易吸收的乳钙，所以要选择高钙。奶酪在制造过程中不可避免地使用盐，所以要尽量选择低盐。包装正面宣传的高钙、盐减量、低盐也不一定可靠。最简单的方法就是看营养成分表。比较里面的钙含量和钠含量，如果钙钠在1左右是好产品，如果钙钠在0.5以下，请不要给孩子吃。
另一种基里奶酪是主要成分，是白色奶酪，盐含量相对较少，钙钠达到0.9，口感也适合儿童，被认为是奶酪的业界良心。还有三件事。是百吉福奶酪。其中奶酪芯片还算可靠，成分奶酪最多，但钠含量惊人。生长奶酪和粘奶酪轮到水、奶油和奶酪。钙钠不是很高，糖分也不少。19.8%都是糖。奶酪含有糖分。奶酪的糖量亚军是未来性儿童生长奶酪的18.5%。这东西的前几个原料是奶油、水、乳清蛋白粉、糖、奶粉、奶酪。奶酪在里面排在第六位，意味着前面五种成分的含量比奶酪多。叫未来性增长添加剂比较合适。这么暗，希望商人不要打扰我。我只是碰巧说了实话。总统加工奶酪的名字听起来可能像是某总统亲自烹饪制作的奶酪，但钠含量信息不足，无法评价。有一种常见的人叫奶酪粉，其实是奶酪味香料。营养和奶酪相距很远。不要用奶酪给孩子。