第1个回答 2020-12-01
玉米面窝窝头好不好吃关键在玉米面的选购。市场上卖的玉米面不是太纯,细一点的感觉不黄,粗点的又像玉米糁。选用玉米小米面混合的差不多,这样做出来的比较黄,而且加了小米面吃起来比较香。好了,废话少说直接上干货。
比例:玉米面:白面:黄豆面:水
为1:1:0.2:0.6.
这里也加入干酵母一点,这样吃起来口感松软,没那么硬。
另外加入黄豆面吃起来有种豆子的清香感。
下面具体做法,
所有材料混合一起搅拌均匀,最后在加入秤好的水(注:热天直接用凉水,冬天要用温水)。
面和好以后切成大小50-100克左右的剂子做成窝窝头,如果经常做的话可以买来模具,这样做出来的更美观。
窝窝头做好以后放在室温下醒发30分钟,然后放入烧开的锅里,注意锅盖烫手才开始算时间,然后蒸制20分钟。OK,到此窝窝头就做好了,配上辣椒,真是越吃越上膘啊!窝窝头没有馒头好熟最好多蒸会。一次可以多做点,放在冰箱里下次吃的时候直接加热下就可以了。本回答被网友采纳