高温消毒是有『温度』和『时间』两个条件：
1、温度在100℃，高温作用1—3分钟。
2、温度在80℃，高温作用10分钟。
在外就餐，我们使用的开水一般都是餐厅提供的茶水，通常都是温水，大多在七八十度左右，这些水倒在凉的餐具里，温度还会在降低。
很多人在烫碗筷时，仅仅是冲刷一下，几秒钟就烫完了，根本起不到杀菌消毒的作用，只能清除掉一些浮尘、污垢，细菌仍会继续存活。
实验表明：餐具在经过开水淋烫后，细菌数只是略有下降，淋烫杀菌效果微弱。
所以，开水烫碗筷
根本没用，消毒啥的都是自我安慰。
日常生活中
哪些消毒方式比较靠谱呢？
（一）适用于我们日常的碗筷、玻璃制品等。
1、开水煮烫
将洗干净的碗筷放入沸水中，煮烫5—10分钟即可。
注：木质筷子受热会弯曲变形，此类餐具不适用。
2、蒸汽消毒
将洗干净的碗筷放入蒸汽柜或带有支架的锅上，消毒5—10分钟即可。
3、微波炉消毒
将洗干净的碗筷放入微波炉中，调高温2—4分钟即可。
注：确保碗筷是可以放入微波炉中的材质，避免金属装饰。
如果我们外出吃饭，上述消毒方法可能就不太实用，所以我们应该这么做：
①看餐具外面的塑封膜是否干净，是否已过消毒效果保质期（一般是两天左右）。
②拆开塑封后，闻闻是否有清洁剂的残留味道 。
③用手摸餐具表明，看是否有残留的水或油污。
（二）适用于我们的内衣、内裤等。
1、健康人群
在清洗时选择专门的器皿，用凉水清洗，日常晾晒后可用化学消毒剂消毒，再次冲洗去除消毒剂残留，最后进行晾晒或烘干。
2、疑似患有泌尿生殖系统感染
根据衣物特点选用高水平化学消毒剂（如含氯制剂、过氧乙酸、过氧化氢等）消毒，再次冲洗，最后进行晾晒或烘干。
所以，随意用开水烫一下消毒，只是起到心理安慰的作用，真要消毒还要使用科学的方式！