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    • 马铃薯粉和淀粉有什么不同

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    推荐答案   2016-12-19
    你好：
    马铃薯全粉是用土豆磨成的面，饱含维生素成分与淀粉，糖类等物质；而淀粉的质量和性质及其加工就不同了。它是有生土豆粉碎后冲加适量的水，再经过过滤而沉淀下来的白色粉末 俗称淀粉 里面没有土豆的全部成分和糖份。全粉一般用来制作马铃薯食物 如土豆泥，薯糕，饼等；淀粉只是用在防止面食类粘连及润滑的作用。
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    第1个回答  2016-12-19
    马铃薯粉含有各种纤维素和糖分子，淀粉就是蛋白质含量高的纤维蛋白
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