福建省比较好的二本大学：
1、莆田学院是经教育部批准成立的全日制普通本科高校，是教育部、卫生部第一批“卓越医生教育培养计划项目”试点单位。由福建省政府领导和管理，实行省市共建、以市为主的办学体制。
学校办学历史可追溯到1898年创办的兴化圣教医院附设护士训练班。学校由原莆田高等专科学校、原福建医科大学莆田分校、原莆田华侨体育师范学校合并组建而成。
2013年10月，仙游师范学校并入莆田学院。2018年1月，学校新增为福建省2018－2020年硕士学位授予培育单位立项建设名单。
学校位于海上“和平女神”妈祖故乡、著名侨乡莆田市区。截至2019年5月，校园占地面积1666．8亩，规划建设中的新校区占地2970亩，校舍建筑面积52.85万平方米。
教学科研仪器设备总值达2．55亿元，馆藏图书（含电子图书）410多万册；学校下设16个二级学院，52个本科专业；有教职工1309人，全日制在校生近1.6万人。
2、泉州师范学院坐落在全国首批历史文化名城、著名侨乡——泉州。是福建省一流学科建设高校、教育部卓越教师培养计划实施院校、福建省2018－2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。学校前身为创办于1958年的泉州大学师范学院。
1998年泉州师专、泉州教育学院、泉州师范学校合并组建新泉州师专。2000年经教育部批准正式升格为泉州师范学院，系福建省第一所新建地方省属本科高校。
截至2019年1月，学校有东海、诗山和江南三个校区，占地1815亩；下设二级学院17个，设置全日制本科专业58个，涵盖经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等9大学科门类，拥有省级重点学科7个。
校本部有专任教师812人。面向全国31个省、自治区、直辖市招生，全日制在校本科生、研究生18498人。
1999年10月18日和2001年4月20日，中共中央总书记、国家主席、时任福建省省长习近平两次莅校视察指导组建泉州师范学院和东海新校区建设。泉州社会各界和海内外泉州籍乡贤捐资逾1亿元支持学校建设，20多座教学楼、实验楼、公寓楼以捐资者命名。
3、三明学院（SanmingUniversity）位于海峡西岸福建省新兴工业城市、中国优秀旅游城市——三明市，是2004年5月经教育部批准成立的省属普通本科高校，实行省市共建、以市为主的管理体制。
学校前身是三明高等专科学校，于2000年10月由三明师范高等专科学校、三明职业大学、三明师范学校合并组建，办学历史可以追溯到1903年陈宝琛创办的全闽师范学堂。
2012年6月通过教育部本科教学工作合格评估。2018年1月学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。
截至2018年1月，学校占地面积1312亩，各类建筑面积约33.56万平方米；教学仪器设备总值17020.38万元；藏书472.44万册（含电子图书319.31万册）；设有15个二级教学机构及继续教育学院；已建成校级研究所12个；专任教师718人；全日制在校生14017人。
4、武夷学院，简称“武院”，位于海峡西岸经济区绿色腹地，坐落在“世界文化与自然遗产地”——武夷山，是教育部于2007年3月19日批准设立的公办全日制普通本科院校，全国第二批深化创新创业教育改革示范高校。
学校前身是创办于1958年8月12日的南平师范高等专科学校；1962年1月，福州师范专科学校并入更名南平师范学院（本科）；
文革期间停办，1978年经国务院批准复办，1980年改称为南平师范专科学校，1994年改名为南平师范高等专科学校，2007年升格为本科院校并改为现名；2018年学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设名单。
截至2018年1月，校园占地面积3000亩，现有校舍建筑面积45万平方米；设有茶与食品学院、生态与资源工程学院、艺术学院、旅游学院等14个学院（部）；
43个本科专业，涵盖经济学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学等学科门类；共有教职员工1000余人，专任教师700余人；现有全日制在校生约1.5余万人。
5、龙岩学院（LongyanUniversity），坐落于著名革命老区——福建省龙岩市，是经中华人民共和国教育部批准设立的全日制普通本科院校。
学校前身为创办于1958年的龙岩师范高等专科学校，2001年原福建资源工业学校并入龙岩师范高等专科学校，2004年5月，正式升格更名为龙岩学院。2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设名单。
截至2020年1月，学校总占地1306亩，校舍建筑总面积约39万平方米，教学科研仪器设备总值1。85亿元；
有12个二级学院和1个教研部、2个研究院，41个本科专业，所设专业涵盖文学、理学、工学、经济学、管理学、教育学、农学、艺术学等八大学科门类；共有专任教师663人，全日制在校生近1.2万人。
参考资料：
比较好的二本：
福建农林大学 福州市
集美大学 厦门市
福州大学 福州市
仰恩大学 教育厅 泉州市
福建医科大学 福州市
福建师范大学 福州市
厦门理工学院 厦门市
福建工程学院 福州市
福建中医学院 福州市
福建警察学院 福州市
三本的：
福建农林大学金山学院
福州大学至诚学院
集美大学诚毅学院
华侨大学福建音乐学院
福建师范大学闽南科技学院
福建农林大学东方学院
福建师范大学协和学院
福州大学阳光学院
厦门大学嘉庚学院