杏鲍菇怎么做好吃法

Question

如题所述

Answer 1

煎杏鲍菇
杏鲍菇1个 黑胡椒碎适量 莴笋丝50g 胡萝卜丝50g
肉馅：猪肉末150g（8瘦2肥） 料酒5g 生抽5g 蚝油5g 盐2g 白胡椒粉1g 生粉3g 香油3g 葱花1根
一起来看看详细的制作步骤吧
1.肉末加入白胡椒粉、生抽、料酒、 蚝油、生粉、盐、香油，用筷子搅拌至上劲，加入葱花拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇去头去尾切薄片，用手抹薄薄一层肉末在杏鲍菇上
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3.热锅刷油，将杏鲍菇煎至两面金黄色，最后撒上些黑胡椒碎再煎一会即可
4.多出来的杏鲍菇煎熟，将莴笋丝和胡萝卜丝炒熟（可以放点盐），用杏鲍菇卷着吃即可
薄油煎，涂抹的那层肉馅在煎的过程中会分泌出油脂，半熟时，杏鲍菇会散发出典型的菇鲜味~
当肉馅那一面煎到定型时，肉香味也早早飘散着，你能闻着香，但又不是很浓郁，勾着人迫不及待的想尝尝！
杏鲍菇的肉质是很肥厚的，所以很多人喜欢切块来伪装“鲍鱼”红烧。
但薄切，口感就显得脆嫩柔软多了，带着点杏仁味的清香，与上面一层薄薄的肉馅同吃，咸鲜、香润，很有滋味~
切片的杏鲍菇，不吸油，如果少油或者不放油（不粘锅），那么会呈现一种干煎的香气。