买真空包装的熟玉米棒，不要速冻的，占冰箱空间不说，而且时间久了会硬心，再煮也不容易恢复很糯的口感，或者容易把皮煮破，里面的黏浆爆出来，我觉得这种状态的玉米很难吃，而且吃起来没法用手直接抓握，如果是放在碗里用筷子叉子什么的固定找位置，又很麻烦，会打滑，或者一不小心就滚下桌了。有真空包装的就很方便，常温也可以放上一年半载，甚至更久，当然要看原料本身新鲜度，我也买过刚收到就发霉或者味道有隐隐约约发酸的，可能保质期还没过十天半个月。所以，不管什么情况买到先检查，不是涨袋才坏，这个说不准。检查好以后直接把未拆开的袋子投到水里煮就行，煮到水沸腾，然后换最小火焖半个钟头绰绰有余。我有时候偷懒，开着取暖器把玉米放在风口，吹半天，也能像刚出炉的效果，那种三四百瓦的无明火陶瓷发热有温控的桌面暖风机，千万不能用小太阳，那种会把靠近的东西直接点燃。当然不论如何最好是有人看管，其实也不是很刻意，反正我躺平的时候就会开暖风机，再热根玉米纯属"顺便"的操作，出于节约能源，其实一次性烤上四五根，摞起来放也未尝不可，但是不能完全堵住出风口，这会有安全隐患。记得每隔一小时左右翻个面，什么程度算烤好了呢，就是袋子里会贴满水蒸气，甚至袋子会从抽瘪的真空状态，变成膨胀的状态。当然这是很理想化了，大多数时候实现不了，只能是先前那个水蒸气平铺在袋壁上呈现的样子，玉米捏着软软的，手感像实心的硅胶。一般烘一两小时左右就能出这种状态，但不是最理想的状态，也就是少于这点时间做准备玉米就会很僵硬，不好吃。千万别信所谓的“开袋即食”，是能吃，但是味如嚼蜡。
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