从小就很喜欢吃枣糕，红糖枣糕在家如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

最先制做枣泥：将大枣清洗，放入不锈钢蒸锅走红蒸软蒸熟后挤压枣胡，只留带皮的枣肉。熟枣脱核拿手一挤就可以了，无需刀割。将枣肉加适量水，倒入破壁养生机中，搅拌成枣泥。取适量枣泥，加食用油搅拌，放到一边晾凉预留。与此同时加热电烤箱，上下火170度10min。下面打发蛋黄：将生鸡蛋和磨碎的红糖倒入打蛋盆中。红糖很容易结团，磨碎以后更方便打发。

将红枣清洗干净，放入冷水中泡浸变松，随后削皮。放入多功能料理机中，添加80克牛乳弄成枣泥。但不适合打得过细会危害口味的。随后将蛋清蛋黄分离，各自装进盆中。在鸡蛋中添加食用油、牛乳翻拌后筛入小麦面粉，翻拌成面糊状预留。在蛋白质中添加食用盐，用打蛋器打成泡沫塑料，随后添加一半红糖，再次打发，搞出纹理时添加剩下红糖，最终打发至偏干聚氨酯发泡。

发醇之后，将红枣削皮，随后掰成一小块放入面坯上，你也可以在上边上洒一些蓝莓干之类的材料。磨具中铺平锡纸，四周整理好，随后将拌好一点的面糊倒入磨具中，而且将磨具在桌上轻磕两下以排除气体，上洒适当芝麻，随后送进加热好一点的电烤箱中烤制60min。在烘烤40min时，上边己着色，能用锡箔纸遮住再继续烤20min。烤之后取下晾凉出模割开就可以服用。

拌和面糊不可以转圈哦，要用筷子横纵着拌和，小麦面粉才不会糊成颗粒；小麦面粉尽可能应用低筋粉，较为绵软，家没有用普通面粉都是还可以的，做出来的枣糕味儿或是很美味的呢！放发酵粉的情况下，留意器皿的环境温度，过高得话，酵母菌的活力但是会被毁坏的哦。发醇三十分钟后，在面糊表层上洒一层白芝麻，凉水上锅蒸，走红蒸三十分钟上下就可以熄火，再次焖5分钟后打开表盖起锅，枣糕就搞好啦。

Answer 2

把红枣放在水里煮软去核打碎，在碗里打入鸡蛋再加上红糖，把打好的枣泥倒进去， 加上玉米油和低筋面粉，把搅拌好的蛋糊放在模具里，或者是烤盘、纸杯都可以。 烤箱要提前预热10分钟，上下火160度烤40分钟左右就可以了。

Answer 3

在家我们也可以制作红糖枣糕，将红枣洗干净，糯米浸泡八小时，然后再一层糯米，一层红糖，一层红枣铺匀上蒸锅蒸半小时即可。

Answer 4

就是先把面粉奶酪和鸡蛋全部都搅拌在一起，弄成糊状，再往里面塞上红糖和大枣，用空气炸锅弄一下就行了。