大蒜对大胃有刺激性。
大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。
有肝病的人也不可以过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍虽然大蒜对肝脏有保护作用，但是大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而会对胃肠产生刺激作用，抑制消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等多种症状。
蜂蜜泡蒜作用：
蜂蜜泡蒜可以防治多种疾病，尤其适用于心脑血管疾病患者。大蒜属于辛辣刺激性食物，吃过后会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用，其中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，长期适量食用，可疏通血管、养护肝脏、防栓抗癌。
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。
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