猪扒肉和瘦肉有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

猪扒其实就是用猪肉制作的一种食品。制作猪扒所采用的猪肉是猪身上最有韧劲的肉,以瘦肉为主,这是因为瘦肉吃起来不会感觉到很腻。实际上我们所吃到的猪扒是来自于西餐的。把猪肉裹上一些东西用油炸出来,这样的制作方法可以增加一种香脆感。 猪扒具体介绍: 猪排,又称猪扒,是块状的猪肉,是猪脊上的那块肉。具体部位要根据猪扒的做法而略有不同。通常是位于近肋骨的猪柳位置。猪排是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主,有时会佐以白饭成为猪排饭。猪的里脊肉脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。 猪里脊通常分为两种,大里脊和小里脊,大里脊就是连着排骨的瘦肉,也叫猪扒,常见的吃法如糖醋里脊、青椒肉丝等,煎或炒都可以。小里脊是脊椎骨内侧的一条瘦肉,也叫梅条肉,口感非常嫩。