海口有没有卖烘焙原材料的地方?

如题所述

有卖烘焙原材料的地方,就是【海口歌莎乐烘焙食品超市】,地点:海甸岛怡心一横路路口(靠近白沙门)。

这家店位于海甸岛白沙门附近,装修非常高大上,卖的商品也很国际化,有很多进口的烘焙原料、西餐餐料,还有红酒之类的,经常看到外国人在这家店买东西。这家店除了卖食材,还卖一些现烤的美食,比如蛋糕甜点、披萨之类的,甚至还开设烘焙课程培训班。

烘焙原料主要分为:化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。

化学膨松

种类

泡打粉、小苏打和臭粉,在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉。

①、泡打粉,成分是小苏打+酸性盐+中性填充物(淀粉),酸性盐分有强酸和弱酸两种:

强酸——快速发粉(与水就发)。

弱酸——慢速发粉(要遇热才发)。

混合发粉——双效泡打粉,最适合蛋糕用。

②、小苏打——化学名为碳酸氢钠,遇热加温放出气体,使之膨松,呈碱性,蛋糕中较少用。

③、臭粉——化学名为碳酸氢氨,遇热产生CO2气体,使之膨胀。

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