菌菇汤过夜还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1 蘑菇过夜了可以吃吗
根据情况看。
蘑菇的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素等营养成分，容易被细菌微生物滋生。
所以要将蘑菇过夜保存，需要注意保存方式，要是保存不当导致蘑菇出现了变质的情况，则不能食用，以免食用后对身体健康产生危害。
但要是保存得当，蘑菇没有出现变质，那么则可以继续食用，所以蘑菇过夜后是否能吃，主要根据蘑菇的保存情况来看。
2 蘑菇会有毒吗
由于蘑菇的品种很多，有的品种有毒，食用后会对人体的健康产生危害，有的品种没有毒，则可以正常食用，所以在野外看到不认识的蘑菇时，不建议随意食用，以免食用到有毒的蘑菇，但一般情况下，市场上进行售卖的蘑菇，都是可以正常食用的品种，不需过于担心。
3 蘑菇有白色的毛能吃吗
能吃。
蘑菇上面长白毛是一种正常现象，因为蘑菇是一种菌类植物，上面长的白毛是孢子，是蘑菇老化的表现，并不含对身体健康有危害的物质，所以可以正常食用，只不过蘑菇老化后，其营养价值及食用口感都有所下降。
但蘑菇变质后可能会出现发霉起白毛的现象，只不过发霉起的白毛较短，并且呈点状或者块状，同时还会伴有腐烂、异味等情况，不像孢子只是单纯的长白毛，但所为安全起见，蘑菇长白毛后在食用之前，注意区别是长孢子还是变质长霉。
4 蘑菇有什么营养价值
1、增强身体机能：蘑菇中的营养丰富，含有多种人体所必须的营养成分，食用后补充机体所缺乏的营养素，达到增强身体的各项机能的作用。
2、抗病毒：蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，这种物质具抗病毒的功效，所以食用蘑菇达到抗病毒，预防一些疾病的作用。

Answer 2

菌菇汤过夜还能吃，只不过在你吃的时候最好是再加热一下，只有这样吃才不会刺激我们的肠胃。
菌菇汤是一道美味的菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18中氨基酸。
菌菇汤又称 干贝杂菇汤，其制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养

　　材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把

　　调味料：盐、鸡精适量

　　制作方法：

　　1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

　　2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

　　劲霸双汁三菌汤 主料：百 平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料： 菠菜汁150g、 姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩 鸡汁30g

　　制作方法：

　　1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。

　　2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。 特点：含丰富矿物质、维生素、口感滑润、 营养健康

Answer 3

菇 类是日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，但其实很多蔬菜都是不适合隔夜吃的，那如果菇类吃不完的话隔夜之后还可以吃吗？
蘑菇 中毒
1 菇类隔夜可以吃吗
没有变质的话可以吃。

菇类中含有丰富的水分、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，储存不当时很容易被细菌所感染，如果是将其置于低温环境下保存的话，那么可以抑制细菌的生长和繁殖，隔夜之后在没有出现变质的情况下时是可以吃的。

但是如果是置于温度和湿度都比较高的地方储存的话，那么隔夜之后的菇类很有可能已经被细菌感染，建议最好是不要再继续吃了。

2 吃隔夜的蘑菇会中毒吗
视情况而定。

市场上所售的蘑菇一般都是无毒的，所以只要购买回来的蘑菇是没有毒的，那么隔夜之后在没有出现变质的情况下，一般是不会中毒的。

但是如果隔夜的蘑菇保存不当时就会可能会被细菌感染，细菌在蘑菇中生长繁殖之后就会产生一定有毒的代谢产物，被人体食用之后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。

3 吃隔夜菜中毒怎么自救
视情况而定。

如果隔夜菜没有出现变质的情况，那么一般在经过加热之后再食用的话不会造成太大的不适症状，建议可以多喝水、多运动来促进食物的排出即可。

但如果隔夜菜已经滋生了细菌，那么此时吃下去的话就有可能会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，建议仔细观察自身的身体状况，情况严重的话建议及时就医。

4 喝酒吃蘑菇会中毒吗
一般不会。

日常吃的蘑菇中所含的成分与酒类中的成分并不存在配伍禁忌，只要蘑菇是没有毒的，那么两者一起吃一般是不会发生中毒现象的，不需要太过于担心。

但如果吃的野生蘑菇，由于其中所含的成分比较复杂，不仅可能会含有一些毒性成分，而且还可能会与酒精发生一些化学反应，食用之后就可能会出现中毒的情况，建议最好不要乱吃不熟悉的野生蘑菇。本回答被网友采纳

Answer 4

过夜汤和菜最好不喝。

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。

储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，虽然将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。所以，如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，其实这种观点也是错误的。

因为把蔬菜放进冰箱不等于就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

而且炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。

空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。

所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康！

Answer 5

菌菇汤过夜最好不要吃了。
菌菇一类的食物又称菌类植物，生长环境一般在腐朽潮湿的地方，众多种类中很多是带有毒性的，可食用的菌类多多少少也是带有毒性，高温煮熟后便可食用。
居家有电冰箱，虽然可以低温保存食物，延缓食物变质速度，但是菌菇类的食物隔夜也是比其他食物更容易变质的，所以还是吃新鲜的吧！