第1个回答 2020-10-23
过年前腌制的腊肉非常成功，味道很香！用腊肉炖芋子，非常好吃，用些大葱垫底，可以防止胡锅底，又可以曾香。
腊肉的香，与芋子的糯，味道醇厚，风味独特。
芋子用的是家乡一种特产香沙芋，很糯，粉粉的，香香的，很好吃.
芋头是天南星科植物的地下球茎，具有以下几种作用:第一种，芋头中所含有的b族维生素和维生素c可以有效的改善皮肤的状况，使皮肤变得白皙有弹性，可以延缓衰老；第二种，芋头中所含有的淀粉可以为身体提供能量，缓解饥饿；第三种，芋头中所含有的黏液蛋白，可以提高机体的免疫力，帮助人体产生免疫球蛋白；第四种，有利于胎儿的生长发育。
用料；香沙芋仔450克，腊肉200克，大葱1根.
调料；油，糖，料酒，先抽，姜，葱。
做法；
1.大葱洗净切段，
2.芋子去皮，洗净切块，
3.腊肉切块，用温水泡20分钟，去掉些咸味，漂净，
4.锅里放入少许油，放入腊肉煸炒至转色，盛出，
5.取小砂锅，用大葱垫底，这样不容易胡锅底，还曾香。
6.放入芋子，
7.放入腊肉，
8.放入姜片，料酒，先抽，
9.放入适量白糖，一碗清水，
10.中火煮开，
11.小火炖30分钟，
12.撒些葱花即可上桌。
1.腊肉有咸味了，盐不用放了。
2.用大葱垫底，可以防止粘锅，又曾香。
第2个回答 2020-10-23
无意中看到一道粉蒸腊肉菜，觉得很特别，所以自己根据粉蒸腊肉这道菜改良下，做成了现在的芋头蒸腊肉，而且又到了吃腊肉的季节，这样芋头配腊
肉的感觉极好。
芋头的营养价值：
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
食材明细
荔浦芋头、腊肉、盐、火麻油。
1、准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2、腊肉切片
3、芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4、倒入六勺亦舒堂火麻油。
5、调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6、将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7、将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。