虾子水饺做法

Question

如题所述

Answer 1

原料：虾、面粉、鸡蛋和芦笋等。
做法：
1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背。
2、剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线。
3、这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳。
4、将芦笋切成末，芦笋的头上部分要保留哦，这里是买来放了几天，烂掉了，所以才切掉的。
5、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加个鸡蛋，要口感更嫩点， 可加2个鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少 许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做 出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润。
6、上诉的配料中没有的可不加，你还可以按自己的口味加 其他的 将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了。
7、面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟. 3、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右 的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了 准备个干净的平底盘，撒上干面粉。
8、将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即可。
9、当然，最好是现吃现做，但是我比较懒的，准备多做 点，存着慢慢吃 准备下饺子了。
10、下水饺的话，分两种饺子，现包的和冷冻的。 11、现包饺子下法：水烧开后，下入饺子，大火烧着， 水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在 水面上了，就可以捞出来吃了。
12、冷冻饺子的下法：水烧开后，下入饺子，小火烧着， 水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水 面上了，就可以捞出来吃了 。
14、关于蘸汁： 配比：1大勺油泼辣子，2个蒜子剁成泥，1大勺陈醋，1小 勺香油提香，2小勺生抽增味增鲜。 您也可以按自己的喜好配比。

Answer 2

直接把虾仁煮熟之后，然后加上配菜包饺子就可以。