邀请朋友来家里喝酒，用哪些菜招待？

Question

如题所述

Answer 1

美味可口的下酒菜虽然不是和朋友相聚时的主旋律，但是如果下酒菜不好吃，未免也会给这个美好温馨的回忆留下淡淡的阴影，所以大家可一定要拿出自己的看家本领来。 

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、黄瓜、葱姜蒜、小米辣、香菜、香辣红油

做法：1.凉水放入猪耳朵、葱姜和花椒，料酒，上火煮；2. 煮熟后，捞出猪耳朵放入凉水中浸凉；姜蒜捣泥，加一点煮猪耳朵的汤，这样更出味；3. 猪耳朵切丝；黄瓜切薄片；小米辣切碎；香菜切段；4. 切丝的猪耳朵放盆里，倒入姜蒜泥、小米辣、黄瓜片、盐、生抽、白糖、花椒油、香菜，和香辣红油，搅拌均匀即可。

香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须、洋葱、辣椒、番茄、姜

做法：1.把鱿鱼须清洗干净，切成段；2. 切洋葱、辣椒、西红柿成块；3. 锅中放油，加入花椒、八角、小茴香、麻椒，小火炒香；4. 放姜，放鱿鱼继续炒；炒出香味后加入一勺油辣子；5. 放番茄、辣椒和洋葱，继续翻炒；6. 撒盐、芝麻、孜然，翻炒几下，出锅；

蒜泥白肉

材料：五花猪肉、黄瓜、葱姜蒜

做法：1.五花肉冷水下锅，放入花椒，葱段和姜片；煮熟后，再闷上10分钟，取出来放凉；2. 把黄瓜切成细丝，摆在盘子中间；把肉切成薄片，越薄口感越好；3. 把切好的五花肉铺在黄瓜上，围绕一圈；

4. 拿一个空碗，放一勺花椒面、熟芝麻、鸡精和一点点盐；5. 热油，倒入辣椒面上，用勺子搅拌均匀；6. 放醋、酱油、生抽、蚝油、蒜泥，加水，搅至盐化开；7. 把调好的料汁淋到摆好的五花肉上，再撒上葱花和芝麻，即可完成。

Answer 2

可以用糖醋鱼、酸辣藕片、凉拌西红柿、皮蛋豆腐汤、小炒黄牛肉来招待；鱼和牛肉属于硬菜，餐桌上必须有，藕片开胃，豆腐汤解腻，而西红柿则可以作为餐后甜点。

Answer 3

一般用朋友喜欢的菜，荤素搭配，清单与重口搭配，比如龙井虾仁，白灼菜心，红烧肉，如果爱喝酒，可以做花生米。

Answer 4

金汤虾球烧丝瓜

将丝瓜做成半汤菜，搭配新鲜基围虾和大蛏子，成菜色泽金黄，滋味鲜美诱人。

提前预制：

1.冰鲜基围虾去头去壳留尾，沿背部片开抽去虾线，冲水洗净沥干，拍一层薄薄的生粉备用；丝瓜去皮，改成滚刀块；木耳纳盆，添清水、少许淀粉泡发12小时，去根洗净备用。

2.炼制鸡油：老母鸡的鸡油500克冲水洗净，沥干水分切碎，锅入底油烧热，下鸡油烧化，待油温升至五成热时加入洋葱碎、姜末、葱段，小火熬干水分即可关火，打渣留油倒入码斗备用。

1.沸水内添少许料酒，下大蛏子150克汆透，捞出去壳取肉备用。

2.锅入色拉油烧至五成热，下丝瓜300克炸15秒，捞出控油，连同木耳20克、基围虾150克一起倒入沸水汆烫30秒，沥干水分。

3.锅入鸡油20克滑透，放丝瓜、木耳、虾身翻炒，添高汤500克，撒入海米10克，调入盐5克、鸡汁5克、味精3克大火烧沸，下蛏子肉烫煮30秒即可关火，起锅盛入汤碗，点缀枸杞、薄荷叶走菜。

技术关键：

1.丝瓜制作前需拉油汆水，以防止成菜发黑。

2.此菜用熬炼过的鸡油烧制，无须勾芡即可使汤汁鲜美浓郁。

Answer 5

邀请朋友来家里喝酒，用一些家常菜招待是最好的，比如西红柿炒鸡蛋，猪肚鸡，18酿，狮子头，红烧鱼等等。