第1个回答 2020-10-03
在浙江这个神奇的地方，不仅风景秀丽，而且食物也是非常美味的，最具代表性的就是小芋头。在秋季的时候，小芋头成熟，一些人会将小芋头蒸熟，但是蒸的手法有各种各样，必须要依据正确的做法，才可以做出美味的小芋头，在蒸芋头之前一定要将水温达到100摄氏度，再加入一些调味品蒸就会非常美味，下面教大家怎么蒸芋头?
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
备好毛芋
加入适量白醋细盐
微泡一会再洗干净
锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制
上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟
最后以筷子试一下成熟度即可
醺点酱油吃就很不错哦
毛芋应选择个形中小，且圆如鸡蛋为佳，优良的毛芋出产于土质疏松，优良无污染水质灌溉，且无环境污染的地方，而种植土壤和灌溉水质从很大程度上决定了毛芋的质量，在此我向大家极力推荐出产于江西瑞金的毛芋，瑞金毛芋种类较多，毛芋也成为当地人们非常喜爱的一大家常绿色食品用菜。瑞金是亚热带季风湿润型气候，位于赣江东源贡水上游，拥有全国一流的水源质量，以疏松的沙泥土为主，在优良质量水源的保障下其所产农产品更是人们的首选。
第2个回答 2020-10-03
小芋头，大吃法，芋头做法大全
排骨蒸芋头
食材：
猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末；
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
椰汁香芋西米露
食材：
西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
芋头简单做法
食材：
芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
香葱芋艿
食材：
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
芋头蛋糕
食材：
芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉
做法：
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用；
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀；
3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀；
4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳；
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。