水煮芋头怎么煮好吃

Question

如题所述

Answer 1

水煮芋头

原味才是真爱啊

用料  

芋头    适量    

盐    少许    

水    适量    

水煮芋头的做法  

芋头洗净，放入锅中，加入适量水和盐，大火煮20分钟，焖20分钟，直到芋头煮烂

芋头是一种蔬菜，同时在中医学中也是一种比较好的良药。芋头性平、味甘辛、还有小毒，归于胃、大小肠经。其功效与作用如下：

1、芋头含有多种微量元素，比如钙、铁、磷等，富含有黏液皂素，有利于人体健康，能提高人体免疫功效，对于体质虚弱的人或者处于放化疗阶段的病人，适量食用有辅助的调理作用；

2、芋头富含氟，对牙齿清洁有很好的功效，可以起到预防蛀牙、清洁牙齿，有保护牙齿的作用；

3、芋头除了提高免疫能力之外，还有解毒功能，主要是由于芋头含有黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收以后，能促进免疫球蛋白的产生，有利于提高人体的抵抗力，促进自体毒素的排出；

4、芋头能协助人体的碱性跟酸性平衡，有养颜功效，尤其是对于肠道功能比较差的，有缓解胃酸分泌过多、促进食欲与消化作用，中医认为有益胃、宽肠、通便、解毒的作用；

5、芋头的副作用与禁忌：过敏体质的人要少食，糖尿病病人要少食或者忌食；芋头必须加工熟了再吃，如果吃生的，容易中毒，可以煮熟、也可以蒸熟，千万别生吃。

Answer 2

芋头的口感很好，软糯好吃，但是芋头不好熟，每次做芋头都要花好长的时间，那么芋头是水煮还是蒸着吃呢，芋头怎样做熟得快呢。

芋头是水煮还是蒸着吃
芋头可蒸可煮。 芋头最适合蒸煮，直接蒸煮到绵软后，营养价值保留的最充分。有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片，其实都不是最好的吃法，因为芋头含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能会让人更容易发胖。

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芋头怎样做熟得快
1、热水煮芋头由于芋头升温太快，煮熟的时间更短，煮出来的芋头中水分含量很低，比较干、松，和蒸出来的差不多，而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高，煮的时间也比较长，芋头吸收的水分更多，更加软糯。

2、煮芋头需要较长的时间，若是时间比较紧，可以将芋头放进开水中煮，这样芋头升温很快，煮的时间也会更短，一般半小时就能熟透，而冷水煮芋头最少也需要40分钟。

3、并且热水煮的芋头沥干后更加有颗粒干，十分松散，就和蒸出来的一样，更加适合拌粥食用。

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吃芋头有什么好处
1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

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芋头一般煮多久
根据经验，用高压锅蒸，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右。如果采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点。 根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿。本回答被网友采纳

Answer 3

芋头是一种很受人所喜爱的食物，芋头口感松软，而且多吃也不会腻。芋头的制作办法也是多种多样的，可以用来熬汤，也可以用来红烧。其实芋头还有一种非常简单的做法，那就是水煮芋头。虽然水煮芋头做法很简单，但是其味道很棒。就让小编教大家制作这水煮芋头吧。

水煮芋头的做法：
1、芋头洗净，刨皮，再清洗，切滚刀块，小葱切葱花。
2、置锅坐火上，下芋头，加水或高汤，(有高汤最好，没有高汤加一点猪油一起煮)
3、煮时加酱油，盐。煮熟后加鸡精关火装盘，撒葱花。最后锅中到一点植物油烧热淋在撒了葱花的芋头上，瞬间闻到葱花的香味儿。
营养价值：
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
除了上述提及的一些芋头的营养，其实适当多吃一些芋头还能够起到一定的美容效果，因为芋头是碱性食物，适当吃一些能够帮助改善酸性体质，从而起到一定的美容乌发的效果。除此之外芋头对于改善胃酸过多的情况也是很有帮助的。本回答被网友采纳

Answer 4

1、煮烂一点好

芋头确实是很难熟熟，但是喜欢芋头硬一些的人可以少煮一下，喜欢吃软一些的人可以多煮一下，这些都是因人而异的，芋头一般来说普通的锅煮二十分钟就可以了，如果是老人和小孩吃建议多煮几分钟，有的人甚至会煮半个小时，大部分的人会喜欢吃软一点的芋头，而且煮久了也不会对营养造成影响，所以在煮芋头的时候尽量煮烂一点。

2、一定要煮熟

可能有人说自己不喜欢吃太烂的芋头或者是没有那么多时间等芋头煮了，就不煮那么久，这时候你会发现芋头有点硬，而且并不好吃。芋头中含有一些对皮肤有刺激的物质，而这些物质一旦接触皮肤就会让皮肤过敏，如果没熟很可能会导致过敏，所以在吃之前不管有没有很烂，要保证芋头是熟的。

3、温馨小提醒

可能有人说也不知道芋头到底煮烂了没有，其实很简单，拿根筷子戳一下，如果芋头能戳穿就是熟了，如果不能戳穿那就再煮一会儿。芋头越煮汤会变得越浓，而且煮着可能水会越变越少，所以要注意煮的时候开始水不要给太多，将芋头覆盖就可以了，中途要看一下水煮干没，可以加点水，防止粘锅。如果先要快速煮芋头，用高压锅是最快的，不要十分钟就能煮烂了。

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Answer 5

水煮芋头秘诀，软糯香甜，秀色可餐
在烹饪世界里，水煮芋头看似简单，实则大有讲究。以下列出几个水煮芋头的小技巧，助你打造软糯香甜、秀色可餐的舌尖美味。
选择芋头是关键
芋头品种繁多，有的适宜蒸煮，有的则更适合油炸。水煮芋头，建议选择紫芋或白芋。它们淀粉含量高，煮后绵软粉糯，口感极佳。
去皮技巧巧运用
芋头去皮时，可先用清水浸泡10分钟，使外皮软化。然后用刀子沿芋头边缘划一圈，再用手轻轻一掰，即可轻松剥离。注意，切忌用刀子直接削皮，容易带走芋肉，造成浪费。
煮制时间要掌握
水煮芋头的时间长短与芋头大小、品种和软硬程度有关。一般来说，中等大小的芋头煮制20-25分钟即可。若芋头较大，煮制时间可酌情增加。
掌握水量是关键
水煮芋头，水量要恰到好处。水过多，芋头易煮烂；水过少，芋头会夹生。建议一次性加入适量水，至没过芋头表面即可。
小火慢煮更入味
水煮芋头时，切忌大火猛煮。大火容易让芋头外熟内生，破坏口感。应改用小火慢煮，让芋头均匀受热，充分吸收水分，最大程度激发其香甜软糯的滋味。
加点糖更香甜
水煮芋头时，不妨加入少量白砂糖。糖分会在煮制过程中渗入芋肉，提升芋头的甜味，让其口感更加丰富。
搭配佐料添风味
煮好的芋头，可搭配多种佐料食用。芝麻酱、糖桂花、桂花蜜等都是不错的选择。这些佐料能为芋头增添不同的风味，满足不同的味蕾喜好。
温馨提示
芋头煮熟后，可用筷子或牙签戳入芋肉，若轻松穿透，则表示芋头已煮熟。
为保证芋头口感最佳，建议现煮现吃。若需储存，应沥干水分，待芋头冷却后再放入冰箱冷藏保存。
水煮芋头可作为主食或零食食用。其营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康大有裨益。
谨记以上水煮芋头的小技巧，你也能在家轻松烹制出软糯香甜、令人垂涎的芋头盛宴。