土豆淀粉怎么制作粉条

Question

如题所述

Answer 1

展示一下我们山西人的土豆粉条。雪白滑爽，附有精道。传统的粉条使用白矾做的，吃多了不好，会得老年痴呆症，现在外面出售的粉条是用明胶做的，用的是工业的，还是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己学会用鸡蛋清做健康粉条就不用再去买街上的粉条

原料：土豆粉、水、鸡蛋清。

做法步骤：

第1步、土豆粉备用

第2步、舀出100克放在盆里

第3步、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

第4步、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

第5步、搅到能拉丝，淀粉有精道

第6步、鸡蛋清1个备好

第7步、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

第8步、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

第9步、揉成面团

第10步、饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条

第11步、将面团装进饸捞机

第12步、将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

第13步、用筷子搅散，迅速捞进凉水里

第14步、依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃

Answer 2

方法/步骤
1
1、土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）
土豆粉条的制作方法
2
2.明矾
土豆粉条的制作方法
3
3.准备两个大点的凉水盆
土豆粉条的制作方法
4
4.70g粉面与50g凉水化开
土豆粉条的制作方法
5
5.然后浇上800g的开水
土豆粉条的制作方法
6
6.搅匀
土豆粉条的制作方法
7
7.加入1500g干土豆粉面
土豆粉条的制作方法
8
8.将面和成团
土豆粉条的制作方法
9.拧粉条的工具
土豆粉条的制作方法
10.然后取一块面揉成长条
土豆粉条的制作方法
11.放进工具里
土豆粉条的制作方法
12.将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）
土豆粉条的制作方法
13.拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后
土豆粉条的制作方法
14.捞在第一个凉水盆里
土豆粉条的制作方法
15.然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）
土豆粉条的制作方法
16.在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
土豆粉条的制作方法
17.将粉条像挠线一样挠在手上
土豆粉条的制作方法
18.盘好的成果
土豆粉条的制作方法
19
19.盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
土豆粉条的制作方法
20
20.成果

Answer 3

土豆淀粉，放入锅中烧开熬煮成熟变成透明状，然后放入漏勺中，漏入开水锅中，就制作成了粉条

Answer 4

土豆粉条是这样做的，把淀粉和面不要太硬，醒面，。准备大锅烧开水，在锅上方用一个带眼的容器(锅ti)，把和好的面放ti里，用手拍，漏出的粉条在开水里煮变透明，捞出晾开即是粉条

Answer 5

土豆淀粉怎么制作粉条？在家制作土豆粉条，白色透明筋道！