现代社会如此的发达，我们可以处处感受到科学的便利和好处，在生活中，我们可以时时的发现一些有趣的科学小问题，然后用现代的科学的方法去解决这种问题。比如说我们可以通过观察天气知道问什么会下雨和下雪，我们还可以观察树叶的纹路来知道一个树木的健康状况，我们还可以发现一个疾病，并用现代的医学手段去解决，万事万物的存在都有着他们自己的理由，万事万物也都有着他们的规律。
我们生活的世界是由物质组成的，所以所有的问题都可以归结为物质的变化。比如说，我们在生活中经常喝到牛奶，这是一种常见的饮品，里面包含着很多的营养物质，比如蛋白质、钙、维生素还有其他的矿物质等等。但是我们在加热牛奶的时候，却发现，随着牛奶的加热过程，我们可以看到在牛奶上面会慢慢的形成一层薄薄膜，这是为什么呢？
科学家们也发现了这个问题于是也对这现象做出了研究，结果发现牛奶在加热之后出现信息其实是牛奶的蛋白质中出现的一种物质。由于牛奶中有着丰富的蛋白质，但是每个蛋白质中在加热的过程中并不是受热均匀的，于是就会慢慢地产生一层薄薄的蛋白质的薄膜。
因为受热的原因，使得蛋白质的内部结构发生了一点点的变化，于是就成为了一层膜。但是很多人都会猜测这个式脂肪而不是蛋白质，其实牛奶中的脂肪是非常少的，所以完全不用担心这个膜是脂肪，也不用担心这层膜会对身体造成伤害，只是一层蛋白质而已。但是牛奶并不适合加热很久，这样会破坏牛奶中营养成分的细胞，使得营养成分发生变化，所以牛奶煮到合适的温度就可以，安全不用煮的时间过长。
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