鲷鱼又称红加吉、红立、赤板、赤鲫鱼等，丽鱼科罗非鱼属动物。
体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。
鲷鱼栖息在沙砾海底，每年3到4月生殖期作生殖回游，从黄海长途跋涉来到渤海的莱州湾三山岛、西山沙旺一带海区产卵，繁殖下一代。鲷鱼摄取食物有一个很大的特点，常先围着饵食转几圈，察看动静，然后用头碰碰饵食，再试探咬吃。如果稍感不适，立即吐出。
鲷鱼分类
青铜鲷：青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8至3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
多瑙河鲷：多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克。有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
软口鱼：身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食。这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的，它最重约可达1.8千克。
以上内容参考：百度百科—鲷鱼
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