火锅底料是热水放，还是凉水放？

Question

如题所述

Answer 1

开水、凉水都可以。；用开水是为了缩短煮开锅的时间，无论是开水还是凉水，对火锅底料的味道都没有影响。；材料：面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g、油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g、葱 5g、花椒 2g、蒜 15g、姜 5g、青菜适量。；操作步骤：；1、锅中放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒爆香。；2、加入火锅底料，加入清水烧开。；3、先下入不易熟的食物，如藕片、土豆片、面饼、香菇、花蛤等。；4、再烫一些油豆腐和青菜。；5、接下来可以直接食用锅中的食材，也可以继续下其它材料边涮边吃。

Answer 2

建议水开后再放。

冷水熬煮火锅底料相比开水熬煮火锅底料来说，没有那么香，因为火锅底料制好后，后续吃的时候要通过高温才能激发各种香料原有的味道，如凉水就放入火锅底料，香味挥发较慢，不过除此之外，水温对火锅底料的味道以及成分不会有影响，即使是冷水煮出来的火锅底料也是味道差不多的。

Answer 3

凉水放，热水放的话气味会随着热的蒸汽挥发掉，热气气味会挥发的更快，凉水时放入底料然后气味就会充分溶解在水里吃起来更香追答

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Answer 4

火锅底料在热水或凉水下都可以放入。水的温度并不会对其味道产生很大的影响。如果想要更快地享受到美味的火锅，可以选择先把水烧开，再放入火锅底料。以上信息仅供参考，可以根据个人口味和习惯选择最适合自己的方式。