三文鱼有什么营养？生吃三文鱼不会有寄生虫吗？

Question

如题所述

Answer 1

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼，三文鱼的鱼刺比较少，优质三文鱼的肉色显橙红色，而且它的肉质十分细嫩鲜美，具有很高的营养价值。三文鱼中含有丰富的鱼肝油和不饱和脂肪酸，能很能有效的降低人体内的血脂和血胆固醇，预防各种慢性心脑血管疾病的发生。特别是不饱和脂肪酸中的Ω-3脂肪酸，对脑部、神经系统和视网膜都非常有帮助。它具有增强大脑记忆力、预防老年痴呆，改善视力等功效。特别适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

另外三文鱼中还含有丰富的蛋白质和维生素D，蛋白质可以补充人体所需的能量，而维生素D能够促进人体钙的吸收，增强骨骼的密度，减少骨科疾病的发生。

虽然三文鱼的营养价值十分丰富，但是它有一个缺点，就是三文鱼怕高温。在70度以上的高温下，三文鱼中的不饱和脂肪酸就会被氧化，它的营养价值就会遭到破坏，三文鱼中富含的维生素D也会因为高温而消失。所以三文鱼的吃法大多以生吃为主，生吃三文鱼最能将它的营养价值发挥到最大。在生吃三文鱼的时候，我们可以将三文鱼切成薄片，为了保持它的新鲜度，一定要把它放在冰块或者干冰上。最后蘸少许酱油和芥末食用。由于芥末的刺激性比较大，有一些肠胃功能不好的人就不建议加芥末了。

有很多人担心生吃三文鱼的时候会有寄生虫，其实只要将三文鱼处理得当，一般情况下都不会感染寄生虫的。因为三文鱼在制作之前，厨师都会将他们进行超低温处理，在这种超低温环境下，三文鱼中的寄生虫和它的的虫卵都会被杀死，所以生吃三文鱼是十分安全的。如果还是担心有寄生虫的话，可以在吃三文鱼的时候搭配一些紫苏叶，紫苏叶中的药用成分具有杀菌的效果，这样能更好的降低感染寄生虫的机率。

Answer 2

三文鱼它的蛋白质含量非常高，而且可以有效的降低胆固醇，生吃三文鱼只要处理得当，便可以加以使用，但是他还人会有寄生虫，不会很大的影响人的身体健康。

Answer 3

三文鱼，主要成分是蛋白质和不饱和脂肪酸，是可以直接被人体吸收的，三文鱼使食用前用低温冷冻来杀灭寄生虫，所以一般都是没有寄生虫的。

Answer 4

三文鱼中含有丰富的鱼肝油和不饱和脂肪酸，它能够降低人体的血脂和血胆固醇。只要对三文鱼进行了处理，一般都不会有寄生虫。