炖牛肉火锅怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料
小红辣椒5克
香菜10克
姜10克
蒜15克
牛肉火锅的做法步骤
牛肉火锅的做法图解11.
准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
牛肉火锅的做法图解22.
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
牛肉火锅的做法图解33.
将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
牛肉火锅的做法图解44.
锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
牛肉火锅的做法图解55.
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
牛肉火锅的做法图解66.
往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
牛肉火锅的做法图解77.
将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
牛肉火锅的做法图解88.
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
牛肉火锅的做法图解99.
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
牛肉火锅的做法图解1010.
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
牛肉火锅的做法图解1111.
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
牛肉火锅的做法图解1212.
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

Answer 2

1.
牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟
2.
准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起
3.
锅里面放油，多放点
4.
下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香
5.
下准备好的步骤2中的香料炒香
6.
大火下牛肉炒两三分钟
7.
下洋葱片炒两分钟
8.
又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀
9.
加入红酒大火烧到闻不到酒气了
10.
倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段
11.
小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶