九阳电饭锅柴胡饭是大火还是小火

Question

如题所述

Answer 1

电饭煲上的功能快煮饭一般是35分钟左右，柴火煮在40分钟左右，精华煮在60分钟左右，稀饭40分钟，粥汤1.5-2个小时左右，具体时间与添加的水量、米量、电压、电量均有关系，时间会有偏差的；
电脑版电饭煲煮米饭流程：预热--吸水--加热—-沸腾—-焖饭--完成
1 、吸水（预热）
让含水率14～15％的米吸水，使其转变成含水率约30％的过程。温度在米不糊化的50℃左右进行。
2 、加热
用高功率一口气加热至沸腾。沸腾时间约为10 分钟。添加米水多少不同，时间会有差异。
3 、沸腾
目的是将维持98℃以上的温度，将米的β淀粉转变成α淀粉。锅底温度上升，底温控器进行温度控制，自动进行开关关闭。
4 、焖饭
「沸腾」结束的时候，还有米芯的米饭进一步加热，煮出没有芯的柔软的米饭。确保温度98℃以上，20 分钟。煮出的米饭是62％～63％的含水率的，是柔软的，最美味的。