春节快到了。所以，自然不能错过的就是一顿丰盛的年夜饭。那么，吃什么呢？今天，边肖将告诉你年夜饭南京人想吃什么美食！所以来南京也可以尝尝！
什锦菜
南京人的年夜饭餐桌上一直有一道菜：什锦饭。南京老人们把这道菜叫做“过年菜”、“十道菜”，据说是六朝流传至今的一道菜。什锦饭不仅味道好，而且每一道菜都有它自己的意义。
红烧鲢鱼
一条大鲢鱼是老南京人必不可少的菜肴之一。鲢鱼煮熟后，放在长长的盘子里，隆重地摆在桌上。但这道菜只是个摆设，绝对不能吃，因为代表着“年年有余”。元宵节过后才能吃。
红烧带鱼
意为“世世代代有余”，因为鱼谐音，其余部分象征着在新的一年里，生活会丰衣足食，年年有余。
熏鱼
冷盘的鱼是熏鱼，鲜香脆美。南京的老人也把熏鱼叫做“炸鱼”，不仅表示“年年有余”，还有“爆发”的意思。当然吃的时候要多吃几块。
红烧狮子头
也叫四喜丸子。这是中国经常在节日吃的一道菜。四喜球由四个球组成，色泽金黄，芳香四溢，造型生动，寓意幸福、长寿、生活美满，以得其吉祥之意。餐桌上的狮子数量没有限制！
蛋饺
南京人对蛋饺的喜爱是老少皆知的，所以这年夜饭桌上一定少不了一个蛋饺，寓意“发大财”。
用筷子把鸡蛋打好，然后滴几滴葵花籽油，再把鸡蛋倒进铁勺子里，放在煤气炉的火上烤。一张薄薄的鸡蛋饺子皮就做好了。挑一些肉馅放在饺子皮中间。当两边合拢时，一个黄澄澄鸡蛋饺子就做好了。加调料煮的时候味道很好。
元宝蛋
另外，老南京人过年的时候，也会准备元宝蛋。元宝蛋其实是茶叶蛋，寓意来年好运，一人一个，子孙后代之意。(现在吃茶叶蛋是土豪的象征，哈哈)
炸春卷
春卷是用韭菜和鸡丝馅、挂面和馅料，经油炸、油炸而成。因为炸好的春卷色泽金黄，像金条一样，人们在喜庆的餐桌上摆上一盘春卷，也有“千两黄金”的吉祥寓意。又脆又香。
炸圆子
饺子一个个煮好，滋滋的声音让年味越来越浓。干炖或者煲汤，煎饺都好吃。
青菜豆腐
南京人在春节年夜饭上一盘青菜和豆腐汤。传统说法是保平安，求好运。事实上，春节期间，人们总是吃大鱼大肉，他们厌倦了他们的食欲。突然，一个绿油油的豆腐汤，清汤爽口，顿时觉得新鲜。
香肚咸肉香肠
香肚配腊肉香肠也是不错的凉菜。香肚是南京的著名特产，老南京俗称“小肚”。其肉质紧实，红白相间，味道鲜美，微甜。用这个做凉菜更能代表南京的特色。
焖猪手
猪手，可以红烧，配蔬菜，花生等。可以多种吃法，因为猪手有发财的意思，做什么事都会顺顺利利，可以手到擒来。
八宝饭
八宝饭分量足，味道甜。最适合全家享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝一上桌，八宝均衡，八宝汇聚，“团团圆圆”独具特色，是传统年夜饭最本质的味道。
芦蒿炒臭干
南京人喜欢吃野菜，藜蒿就是其中之一。外国朋友可能没吃过。藜蒿炒出来有一股清香味。吃不惯的人可能会感觉到药味，吃惯了就会上瘾，会一直嚼下去！藜蒿要伴有臭和炒，和一个
盐水鸭
皮蛋是我国汉族传统风味蛋制品，逢年过节必上的一道菜。(感觉只有过年的时候才会吃.)
皮蛋
四喜烤麸是南京人的家常菜，也是年夜饭中经典的凉菜之一。所谓“四喜”，就是除了以烤麸为主料外，还必须加入香菇、金针菇、黑木耳、花生。这道菜充分满足了南京人爱吃甜的天性，所以很受欢迎。
四喜烤麸
“俗话说：南京萝卜。洋花萝卜是南京人最喜欢吃的一种蔬菜，但是每当在菜市场卖的时候，家里人都会买回来凉拌着吃。
凉拌洋花萝卜
老南京必吃的一个“锅”一定属于老南京什锦砂锅。作为南京传统名菜，这道菜的突出特点就是食材的珍贵。jambalaya大家都知道，它本来就是一种街头小吃。著名的张大千在烹制什锦饭时，加入了海参、鲍鱼、鲜虾等十几种上等材料，从而创造了什锦砂锅。
什锦砂锅
年夜饭难免会有大鱼大肉，所以也要注意一点荤素搭配。制作简单，做好一桌好菜就是锦上添花。
西芹白果炒百合
年初一的早上，南京家家户户都会吃汤圆或者年糕，寓意着年年开心，团团圆圆，高高大大。一般用糯米粉搓饺子或年糕。汤圆里有白糖、枣泥、芝麻等。
汤圆
初一客人回家拜年时，要给客人带一碗糖水，里面放一个“开心球”(糯米爆开，用糖卷成一个球)，表示甜蜜和喜悦。
欢喜团糖水
老南京人习惯在第一天的早上喝屠苏酒。这种习俗始于南朝。几千年来，南京人一直在喝它，并形成了一套规定：太阳升起时面朝东方，“从最少喝到最久”。年轻人先喝，老年人后喝，乘着朝阳前进。
屠苏酒
也叫汤。除夕那天，全家人会聚在一起吃福寿汤。寿堂由“红枣、福建莲子、荸荠、天然野生荸荠”制成，寓意“祝福上天”。
回家过年
每年我妈都会用纯老母鸡煮这一锅鲜汤。闻起来真香，让人抵挡不住它的诱惑！炖了大半天，好吃的秘诀就是放炒饭。很好吃。每次都要喝一大碗，是老人的最爱。
好了，边肖告诉了大家南京人年夜饭会吃什么。如果你想来南京过年，也可以试试这里的美食！
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