要从视频中截取想要的照片，可以通过手机上的视频编辑软件或应用程序来实现。
首先，选择一款适合的手机视频编辑软件或应用程序，例如Adobe Premiere Clip、iMovie、快影等。这些应用程序都提供了从视频中截取照片的功能。
其次，打开所选的应用程序，并导入要编辑的视频。在应用程序中，可以找到一个时间线或编辑器，这使您可以浏览视频并找到想要截取的照片。
然后，在时间线或编辑器中找到想要截取的照片的具体位置。通常可以通过拖动时间线或使用手指缩放来找到精确的位置。一旦找到了想要截取的照片，可以使用应用程序中的截取或导出功能来保存照片。
最后，根据应用程序的提示，可以选择保存照片的位置、格式和质量等参数。完成这些步骤后，就可以从视频中成功截取想要的照片了。
需要注意的是，不同手机的应用程序可能具有不同的操作方式和功能，具体步骤可能因应用程序而异。因此，在使用特定应用程序时，最好先了解其功能和操作方法。此外，一些应用程序可能需要付费或订阅高级功能才能使用某些功能，需要根据个人需求进行选择。