“冬天气温太低了。为了维持一定的热量，身体必须增加糖、脂肪和蛋白质的分解，才能产生更多的能量来满足身体的需要。所以要多吃富含糖、脂肪、蛋白质、维生素的食物。多吃牛肉是个不错的选择。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可提高机体抗病能力，特别适用于生长发育、术后及病后调养中补充失血和修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冷冬天的进补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效。适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血、久病面部发黄者。水煮牛肉是一道家常菜，吃起来麻辣鲜香，嫩滑适口，有火锅的味道。如果用猪肉做原料，那就叫水煮肉片。”
佐料
牛柳(500克)
佐料
料酒(适量)盐(适量)鸡蛋(适量)淀粉(1勺)食用油(4片)干辣椒(3克)辣椒(5克)泡椒(适量)碎辣椒(5克)油菜(200克)郫县豆瓣辣酱(适量)
炊具
油炸锅
一个
去除筋膜的牛柳。
2
把牛肉切成薄片。
三
肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋腌制20分钟。
四
挑洗油菜。
五
锅中放油，放入花椒和碎辣椒，小火煸炒，捞出备用。
六
将油菜籽翻炒至碎。
七
把炒好的油菜放在一个大碗里。
八
锅里放油，放入泡椒和郫县豆瓣酱炒红油。
九
加入葱段和姜段翻炒至香。
10
加入适量的高汤或水，加入适量的盐，烧开。
11
将腌制好的牛肉片一片一片泡在水里。
12
全部煮好后，中火煮2分钟。
13
倒在大碗菜上。
14
在肉片上撒上炸好的辣椒和剁碎的辣椒。
15
另起锅倒油，放入干辣椒炒香。
16
趁热倒在肉片上。
小贴士：
尽可能把牛肉切成薄片。烹饪时间不宜过长。本站将和大家分享水煮牛肉的做法。水煮牛肉的烹饪步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手煮牛肉。可以把水煮牛肉做得营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待你分享煮牛肉食谱的烹饪结果。
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