回锅肉的最佳配菜

Question

如题所述

Answer 1

回锅肉的最佳配菜是蒜苗，具体做法如下：

工具/材料：五花肉、蒜苗、生姜、豆豉、花椒，豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精、清水、煮锅、炒锅、碗。

1、五花肉洗净，煮锅中倒入适量清水，加入五花肉、料酒和少许食盐炖煮15分钟捞出。

2、五花肉切成片，蒜苗切斜条，生姜切片，准备豆豉、少许花椒，豆瓣酱。

3、热锅少许冷油，放入切好的猪肉爆炒至微卷，放入豆豉、姜片、花椒炒香。

4、放入豆瓣酱翻炒均匀，再放入少量生抽、白糖。

5、放入蒜苗炒至断生。

6、加入少许鸡精调味，蒜苗回锅肉就做好了。