中南民族大学美术学院的办学策略聚焦于全面提升教育质量。本科教学被视为学院的核心，始终坚持以质量提升为导向，强调师资队伍的优化与结构完善，视学科建设为引领发展的关键。专业建设是学院工作的核心驱动力，通过课程建设来强化教学内容的深度和广度。同时，学院高度重视硬件设施的提升，以改善办学条件为基础，为教学提供坚实支撑。教学管理被视作实现教育目标的重要手段，注重人才需求的匹配和培养。自学院成立以来，师资队伍日益壮大，教学环境持续改善，生源质量稳步提升，规模不断扩大，管理体系日益规范化，展现出积极向上的发展趋势。
两年间，学院取得了一系列显著成就：师资队伍的扩充，为教学质量的提升提供了坚实的人才基础；不断优化的办学条件，为学生提供了更好的学习环境；生源质量的提高，反映出学院在社会上的认可度日益提高；规模的扩大，预示着学院的影响力不断扩大；而规范的教学管理，确保了教育质量的稳定提升。这些都是中南民族大学美术学院遵循其办学思路，扎实前行的有力证明。
中南民族大学美术学院前身始建于1993年的中南民族学院美术系，根据学校学科建设和社会发展需要，于2004年成立中南民族大学美术学院。