奶酪和芝士的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 芝士和奶酪虽源于同一种牛奶发酵制品，但制作工艺上的差异导致了两者名称的不同。芝士，亦称干奶酪，是指牛奶经过发酵、凝固并去除部分水分后的生乳制品。相对地，奶酪则是指经过熟化的芝士。
2. 芝士内含有乳酸菌及其代谢产物，这些成分有助于调整肠道有益菌群，从而可能预防便秘和腹泻。此外，芝士中的高钙含量有助于增强牙齿表层的钙质，对预防蛀牙有益。同时，这些易于吸收的钙质能够为人体提供充足的钙质，促进骨骼健康，帮助生长发育。
3. 然而，芝士的高脂肪含量使得肥胖症患者或正在减肥的人应尽量减少或避免食用。同样，由于其高糖分含量，糖尿病患者也不宜食用芝士。此外，芝士较难消化，因此肠胃功能较弱的病患和老年人也应谨慎食用。