狗牯脑茶口感怎么样？狗牯脑茶口感决定因素

Question

如题所述

Answer 1

狗牯脑茶，产自江西遂川县汤湖镇狗牯脑山，拥有近200年历史，曾誉为玉山茶，是江西省的知名名茶。其口感备受赞誉，以下是其特点和决定因素的详细介绍。

狗牯脑茶以特贡品质最为出色，采用手工炒制，芽叶细嫩，散发出香醇而清新的味道，茶汤甘醇，回味悠长。外观上，茶叶条索匀整，碧绿中带有白绒毫，汤色金黄清澈。品尝时，不仅口感丰富，而且余香袅袅。

影响狗牯脑茶口感的关键因素包括茶叶的内在物质和季节因素。茶叶中的苦味和涩味物质，如咖啡碱、茶多酚等，决定了其基本口感。春茶以其清香、回甘而受欢迎，秋茶则因不苦且耐泡而受老茶客喜爱。而夏茶由于内在物质比例问题，可能口感较苦，非狗牯脑山的特产。

加工和存放方式对茶的口感也有很大影响，不当的加工可能导致苦涩，正确的存储则能保持茶叶的原味。泡茶时，要注意控制置茶量、水温、出汤时间和水质，如过多的茶叶、过高的水温或过长的浸泡时间都可能导致苦涩。推荐使用矿泉水或纯净水泡茶，避免自来水中的杂质影响口感。

狗牯脑茶的冲泡方法也十分讲究，例如选择白色陶瓷或透明玻璃杯，根据茶叶种类调整用量，控制水温在80℃~90℃，并掌握适宜的泡茶时间。茶的等级不同，如统级、一级至特贡，其口感和价格也有显著差异。