2003年4月20日至5月7日，第四届国际蔬菜科技博览会在山东省寿光市盛大举行。博览会的独特亮点在于首次实施了“蔬菜电子拍卖”，这使得展会充满了创新与科技感。展览会上展示了来自世界各地的蔬菜瓜果品种，其中“洋品种”占据了主导地位，超过了一半的数量，为观众带来了丰富的视觉享受和国际化的农业视野。
主展区面积达到了惊人的10万平方米，被分为12个专业分展区，内容涵盖了种子种苗、新鲜蔬菜瓜果、加工农产品、肥料农药、农业机械和农用薄膜等多个领域。这些展区全面展示了世界顶级的名优稀有蔬菜品种，以及最前沿的蔬菜生产科技，展示了设施农业、生态农业和观光农业的最新发展成果，为参会者和参观者提供了深入了解现代农业的绝佳机会。
在整个展会期间，共签订了76项合资合作和外商独资项目，合同、协议投资总额达到了5.1亿美元，充分体现了博览会对于推动国际农业合作和投资的重要作用。这次活动不仅是一场农业的盛宴，也是各国农业技术和理念交流的平台，为推动全球农业发展做出了积极的贡献。
国际蔬菜科技博览会（简称“菜博会）创办于2000年，由中华人民共和国农业部、商务部、科学技术部等部委与山东省人民政府联合主办，每年4月20日-5月20日在山东寿光蔬菜高科技示范园定期举办。菜博会是经中华人民共和国商务部正式批准的年度例会，是国内唯一的国际性蔬菜专业展会。