香港的艺术大学有：
1. 香港艺术学院
2. 香港中文大学艺术系
3. 香港大学艺术系。它们在艺术设计领域的学术研究及创作中扮演着重要的角色。具体解释如下：
一、香港艺术学院是一所专门从事艺术教育的院校，其课程设置涵盖了美术、音乐、戏剧等多个艺术领域，为香港的艺术家培养了大批优秀人才。学院还定期举办展览和演出活动，为艺术家提供了展示才华的平台。
二、香港中文大学艺术系是香港中文大学的一部分，在艺术领域有着深厚的研究背景。该系注重跨学科的研究方法，涵盖了视觉艺术、表演艺术等多个方向。此外，该系还与多个国际艺术机构合作，为学生提供了丰富的国际交流机会。
三、香港大学艺术系是香港大学的一个重要组成部分。该系致力于推动视觉艺术、音乐和艺术史的研究与发展。除了传统艺术形式外，该系还注重新媒体艺术的研究和探索，鼓励学生进行跨界创作。同时，该系还设有丰富的实践项目和工作坊，让学生有更多机会接触和了解艺术创作。这些艺术大学为香港的艺术家和学者提供了良好的学习和研究环境，推动了香港艺术的发展。