马齿笕怎么做菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、首先将马齿苋的老叶老根（发黄的叶子和较硬的根）除去，清洗马齿苋至少两次，然后将马齿苋沥干。
2、将沥干的马齿苋放入锅中加水煮，将马齿苋煮至成碧绿色后捞起来沥干，并放在凉水中冷却。
3、把冷却的马齿苋放在一个大碗里，放入盐、味精、花椒、酱油、白糖和芝麻油。
4、将马齿苋与所放入的调料混合并装盘即可。
马齿苋别称马苋、马齿龙芽、马齿菜、五行草、五方草、长命菜、酱半草、长命苋、灰苋、猪母菜、蛇草、豆板菜、瓜子菜、地马菜、马蛇子菜、马踏草、狮子菜、安乐菜、九头狮子草、马齿草、酸味菜、酸苋、酱瓣豆草、蚂蚁菜、耐早菜、长寿菜等。
马齿苋是马齿苋科植物马齿苋干燥的地上部分。马齿苋为清热利湿药，味酸，性寒。归肝、大肠经。马齿苋的化学成分包括黄酮、多糖、生物碱、有机酸、甾体、挥发油、萜、香豆素等。其中，黄酮和多糖是主要发挥作用的成分。