牛百叶究竟是什么?为什么我在餐厅里吃的牛百叶有黑白色之分,而且黑的...

Question

如题所述

Answer 1

牛百叶是牛的瓣胃，也称为毛肚，是取自牛的第四个胃部的瓣胃部分。在餐厅里，我们通常吃的牛百叶有黑白之分。白色的牛百叶是因为经过漂白处理。漂白过程可能使用双氧水，如果使用的是高纯度的双氧水并经过充分冲洗，对人体的危害相对较小。然而，如果使用的是工业双氧水，则可能会有重金属残留的问题。