炸肉丸子的家常做法酥脆

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：猪腿肉去皮500克，马蹄200克，油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。
2、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。
3、把马蹄拍碎后再剁成细末。
4、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。
5、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
6、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。
7、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。
8、热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜。
9、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球。
10、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。
11、炸至颜色金黄后捞起出锅即可。