常见的全谷物食品有哪些

Question

如题所述

Answer 1

谷田梦：全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，即不利于健康食用的保护皮层，采用精准加工及保鲜保质先进技术保全全部天然营养的完整谷物食品，保留完整的胚芽与糊粉层。

常见的有燕麦、荞麦、大麦、青稞、昆诺阿藜、裸麦、黑麦、高粱、玉米、糙米、小米、莜麦、糜子、薏米、全麦粉等。如果加工过细，谷粒的糊粉层和谷皮被去掉的越多，营养素损失越多，特别是B族维生素、矿物质、膳食纤维及有益健康的植物化学物（多种酚类化合物、类胡萝卜素、木酚素、植物甾醇等）。因此，全谷物的营养价值比较高，做成杂粮粥、杂粮饭、杂粮包点均可。

Answer 2

常见的全谷物食品有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
1、全燕麦
全燕麦是属于全谷物食物中的一种，其含有丰富的维生素、矿物质和纤维，并且还是天然的无麸质，算是非常健康的食物。更重要的是，燕麦富含抗氧化剂，尤其是燕麦生物碱，能够降低血压等作用，但是选择全燕麦最好是整粒，其他加工燕麦中可能会有添加糖。
2、全麦
全麦是一种非常流行的全谷物食物。全麦含有全谷物，包括纤维壳，麸皮和胚乳。全麦中含有麸质，麸质是一种可以在一些人中引发有害的免疫反应的蛋白质，所以对于不耐受麸质的人群是不宜食用的。
3、荞麦
荞麦是一种全谷物种子食物，含有丰富的营养物质，例如锰、镁、铜、磷、铁、B族维生素以及纤维，它们也天然无麸质。荞麦的荞麦壳是一种膳食纤维，是抗性淀粉的重要来源，能够给我们的肠道塑造健康环境，对于人体来说是健康的食物。
4、玉米
玉米的营养成分比较全面，一般包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等，可以减少肠道内毒素分泌腐烂的积累，从而降低结肠癌和直肠癌的发病率。
5、小米
小米是一种古老的谷物。小米营养丰富，是镁、锰、锌、钾、铁、维生素B和纤维的重要来源。长期食用小米可以减轻炎症，降低血甘油三酯，改善血糖控制。虽然小米被认为是一种谷物，但它是一种被归类为伪谷物的种子。它被认为是一种全谷物，因为它以类似的方式被消耗。
拓展小知识：如何辨别全谷物食品
1、根据美国农业部的建议，首先看看成分表里是否带有“全”字，比如全燕麦、全麦面粉、全谷物玉米、全黑麦等。
2、有些食品即使标注了“多谷”、“100%小麦”“高纤维”、“全麦”等，但其实只是添加了麸皮，缺少胚芽，不属于全谷类，购买时需要仔细认清。
3、选燕麦片产品时，尽量选择“纯燕麦片”，而不是添加了各种成分，如白砂糖、植物油脂粉等的“营养燕麦片”。“纯燕麦片”含有更高的营养成分，如膳食纤维等，而“营养燕麦片”则更多的糖和脂肪不利于心血管健康。
4、尽管没办法保证所有粗粮都是全谷物，如有些全麦面粉缺少胚芽，不属于全谷物。但仍然建议多选购这些粗粮，如玉米、黑米、燕麦、高粱、荞麦、小米，甚至小麦胚芽、发芽糙米等。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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