酸辣开胃的柠檬手撕鸡的做法是什么？用鸡胸肉还是鸡腿肉？

Question

如题所述

Answer 1

柠檬手撕鸡一般是用鸡腿肉做，因为鸡胸肉吃起来比较柴，口感不如鸡腿肉。

在制作之前先要准备好需要用到的材料。主要的材料有：鸡腿、香菜、柠檬、小米椒、大蒜；辅料有：小葱、生姜、料酒、八角、生抽、白糖、鸡精、蚝油、香油等。准备好这些材料之后，就可以开始做了。先把香菜洗净，切成段备用，然后把柠檬洗净切成薄片备用，大蒜切成蒜末，小米椒切成小圈儿，这些都准备好之后，就可以处理鸡腿了。

把鸡腿冷水下锅，放入准好的小葱、生姜、料酒去腥，然后开大火煮，大概煮二十分钟。在此期间，用其他调料调一碗酱汁，把生抽、白糖、鸡精、蚝油、香油 放在一个碗里，碗里加入清水搅拌均匀，搅拌好后，锅里的鸡腿也差不多熟了，这时候把鸡腿捞出来，放凉之后，撕成大小一致的条状。

这时候往撕好的鸡腿肉里放入提前备好的香菜、柠檬、小米辣，蒜末，再把调好的酱汁倒进里面，搅拌均匀之后，一道酸辣开胃的柠檬手撕鸡就做好了，如果不着急的话，可以放进冰箱冷藏一会儿，之后食用口味更佳。

不过在制作之中也有几点需要注意的问题。比如，在煮鸡腿时，一定要确保煮熟，可以在出锅前用筷子扎一下，如果肉紧实，没有血水流出就说明已经熟了；还有酱汁调配，可以根据自己的口味再加入其他的调料，或者根据自己的口味决定放多少用量，最好在调好之后，尝一下味道，不合适了及时调整。

总之，要想做出酸辣开胃的柠檬手撕鸡 ，可以按照上面这些方法进行操作，喜欢美食的你赶快行动起来吧，让新鲜可口的美食征服你的味蕾。

Answer 2

柠檬手撕鸡一般用鸡腿肉来做。但是对于想控制体重的人来说，一般首选鸡胸肉。因为鸡胸肉去皮后油脂含量低，营养价值却很高，常吃有补气益肾、健脾强筋骨的保健功效。鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，因为它们的整体性，就被切割下来单独出售。无骨的鸡胸肉，吃法特别多，煎、炒、烤制，切片、切丝、切丁，或者剁成泥，稍一加工，就是一道美食，各种做法荟萃，真的能写出一本厚厚的鸡肉食谱。柠檬手撕鸡也是颇受欢迎的。这道菜做法简单，好吃又开胃，肉质鲜嫩，入味又爽口。

Answer 3

用鸡胸肉，煮好后撕成小段。加入蒜3瓣，小黄姜1小块，花椒20来粒，尖椒1个，小葱，青柠檬，辣椒粉，熟的白芝麻，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，苹果醋1勺，山茶油1勺，藤椒油半勺，海盐黑胡椒即可。