甜虾是怎么成长的

Question

如题所述

Answer 1

甜虾是在北冰洋和北大西洋海域生长的。

甜虾全部是野生虾，主要捕捞的国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛和挪威等。北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120-150只左右。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾。

销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。

甜虾会有黑头的原因：

北极虾生长在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部，而是位于头部。

捕食了这些浮游动物后，其头部自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。

北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。

这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。