我们的生命同外部世界，同土地和空气有着千丝万缕的联系，但最主要的联系是通过食物来实现的。
自古以来，人们就赋予饮食以特别重要的意义。在古印度人们就遵循一条在固定时间进食的规矩。进餐时，先吃固体食物，然后再吃液体食物。（要坐着吃东西，而且进食时一定要面朝东）。
古罗马著名医生戈列恩发现，吃得过饱是导致梗塞的直接原因。这一规律是戈列恩在给角斗士作运动医生时发现的。他注意到，这些角斗士吃饭不花钱，因而经常会有人因吃得太饱而过早死亡。
古代一位哲人说过：“我是为活着而吃饭，不是为吃饭而活着”。我们都知道有这样一条谚语，叫做“早饭留给自己，午饭分给朋友，晚饭送给敌人”。
当代科学家对饮食持有怎样的观点呢？这个观点回答了这样一个问题，即“吃饭是为了什么”。我们吃饭是为了：
1、 获取体力劳动所消耗的能量。
2、 更新衰亡的组织、进行体力和脑力劳动及生长所必需的物质。
由此可见，冬天应多吃，夏天应少吃，体力劳动者多吃，脑力劳动者（或什么都不做的人）也应少吃。年轻时多吃，年老时少吃。
下一个问题，吃什么和怎么吃？
以前人们是怎么进食的呢？
有些科学家认为，原始人以狩猎为生，所以他们进食是不定时的（有些科学家反对这种说法）。主要吃蛋白质和脂肪。随着农业的发展，人体摄入的营养成分转变为碳水化合物，于是多多少少开始定时进食了。这是大约一万年以前的事。大约从那时起，饮食结构就没发生过什么变化。
现代科学家认为， 用不着专门为健康的老年人制定食谱。
对所有的人来说，基本需要都是一样的。人们应根据自己的年龄、体质、工种、健康状况进食。从年轻时起，我们就应该培养正确的饮食习惯。因为专家建议，三十岁以后就不要对已经形成的饮食习惯进行改变了。人体细胞的化学变化过程在这段时间已经调整好了，无需刻意改变它。这里我们并不主张为减轻消化系统负担而吃粥状食物（病人除外），相反，对于上了年纪的人来说，食用一些粗粮和硬食有助于消化系统的肌肉组织保持良好状态。
到底应该给我们的寿星们提些什么建议呢？不要限制自己。不要吃得太少，因为老年人的很多器官对食物的消化吸收已经不太好了，吃得过少会导致营养不良。
千万不要吃得太多，特别是如果您很少从事体力劳动的话。
但是最主要的还是从生理学角度来看是高质量的饮食：要多吃水果、蔬菜、瘦肉、鱼肉和禽肉，限制食用烤制食品、甜食和甜饮料。
饮食应多样化。
粥不要热第二次。
有些人在对食品进行初次加工时（比如在煮的过程中）已经破坏了 60%-100%的维生素及微量元素。煮第二次时，您就把剩下的有价值的生物物质也破坏掉了。最后被您盛到盘子里的就是一些只含有热量的食物了。而那些对生命来说有营养的物质，早就破坏殆尽了。
要学会按时适量做饭。不要只寄希望于公共饮食业，它有很多优点，但也有许多不足之处。
要从现在起就锻炼自己的意志，培养正确的饮食习惯。因为随着年龄的增长，人的自我约束能力越来越差，吃点甜食或肥肉的想法也一年比一年强烈。但是请你不要忘了，一天吃四块糖酒意味着身体一年要长三公斤赘肉。如果每天饭后还要再吃一块三明治，那么一年后还要再长五公斤。不要幻想那些赘肉在一次淋浴或桑拿之后就会消失。在那里您只能消耗掉一些水分，而这些水分很快就会被恢复。
不要忽视奶或一些不甜的奶制品。这些食品中含有骨骼生长所必需的蛋白质和钙。不久前人们发现奶里有一种物质，作用大大超过抗生素。不过如果您喝不了奶，就请您不要喝它。
不要忘了把煮鸡蛋也当作一道菜。一周吃两三个鸡蛋就够了。不过不要忘了贝尔纳基诺·斯泰伊涅尔早在1631年就提出的建议：“老年人只能吃那些小鸡下的，最新鲜的，还冒着热呼气的鸡蛋”。
您还应吃一些蜂蜜和燕麦片。蜂蜜和燕麦片含有许多您的神经系统所必需的有价值的维生素和盐类。这当然要比服用人造维生素更有益健康。
要学会食用大豆制品。大豆被东方人列为祭祀用的“五谷”之一。
每天要进食数次，要做到少而精。有些人之所以发胖和经常生病，是因为他们只是每天一次或两次用一些从生理学角度来说质量不合格的食品填满肚子而已。有些专家甚至建议一天吃七顿饭。
我们认为暂时的节食也是正确的饮食方法。节制饮食对病人和健康人来说都是有好处的。一周节食24小时相当于一年中有两个月或十年中有三年不吃饭。
在温血动物的饮食中，下列主张被认为是正确的：暂时节食能够延长生命。此外，节食对性生活也有好处。不要害怕暂时的饥饿。一个人能忍受饥饿20天至40天。
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