1. 寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条
【简介】
一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。
【用料】
娃娃菜2颗，粉条适量，青椒2个，生姜适量，花椒适量，盐少许，生抽适量，干辣椒。
【做法】
粉条洗净在开水里泡好捞出备用。
娃娃简让菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。
锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。
放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。
【小贴士】
翻炒过程中如锅太干可加入适量水。把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。
2. 寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干
【材料】
- 芹菜
- 香菇
- 熏干
- 彩椒
- 盐
【做法】
1. 芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。
2. 锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。
3. 倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火。
4. 倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
3. 寺庙素菜菜谱三：松仁玉米
【做法】
1. 新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用。
2. 锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用。
3. 锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟。
4. 加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
4. 寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子
【原料】
- 长茄子一根
- 土豆一个
- 西红柿一个
【配料】
- 盐
- 油
- 胡椒粉
- 姜粉
- 十三香
- 生抽
【做法】
1. 茄子直接切块装碗里。
2. 长茄子、土豆、西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃。
3. 用油把土豆煎的两面都焦黄。
4. 土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。
5. 煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽调味，加少许水煮3分钟即可。
6. 出锅装盘。
5. 寺庙素菜菜谱五：白菜豆腐炖粉条
【用料】
- 粉条一束
- 豆腐一小块
- 香菇3朵
- 白菜叶4片
- 姜丝少量
【做法】
粉条用凉水浸泡。
锅里热一点油，下姜丝煸炒。
放入切好的豆腐厚片和香菇略炒。
加水，放入泡好的粉条，煮开后转小火。
放洗净切段的白菜叶继续煮。
加盐、一点酱油、一点糖和花椒粉调味。
寺院菜，也称斋食。即指佛教和道教等的素菜。佛教和道教，都曾经在中国的历史上盛极一时。特别是佛教，从西汉末年传入中国之后，经统治阶级的大力提倡，流传极广，寺院遍布全国各地。许多佛寺道观占有大量庙产，他们的方丈，长老虽行斋戒，不食荤腥，却十分讲究素食，这就产生了寺院菜。人们比较熟悉的“素鸡”，“素鸭”，“素火腿”等等，以至“全素席”，便是来源于寺院菜。斋菜主料的可选性和局限性决定了调料举足轻重的作用。素宴的烹饪一般用精炼花生油、色拉油、植物牛油和植物黄油等。光是醋便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、甜醋、香脂醋等。光是醋段好便有10来种不同的口味：香醋、白醋、陈醋、
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