一、商业零售企业经营的商品各类、品种、规格等繁多，而且要求按商品零售价格标价，因此广泛采用“售价金额核算法”对库存商品进行日常核算。
1、售价金额核算法是指平时商品的购入、加工收回、销售均按售价记账（库存商品账户反映的是售价），售价与进价的差额通过“商品进销差价”科目核算，期末计算进销差价率和本期已销售商品应分摊的进销差价，并据以调整本期销售成本的一种方法。
2、计算公式如下：
（1）商品进销差价率 = （期初库存商品进销差价 + 本期购入商品进销差价）÷（期初库存商品售价 + 本期购入商品售价）×100%
（2）本期销售商品应分摊的商品进销差价 = 本期商品销售收入×商品进销差价率
（3）本期销售商品的成本=本期商品销售收入–本期销售商品应分摊的商品进销差价
（4）期末结存商品的成本=期初库存商品的进价成本+本期购进商品的进价成本-本期销售商品的成本
3、结转销售商品收入和成本的会计分录：
（1）借：银行存款（应收账款）等
贷：主营业务收入（售价）
应交税费——应交增值税（销项税额）
（2）借：主营业务成本（实际销售成本）
商品进销差价（本期销售商品应分摊的进销差价）
贷：库存商品（发出销售商品的售价）
二、毛利率法也是商业企业计算本期商品销售成本和期末库存商品成本的方法。常用于商业批发企业。一般来说，商品流通企业同类商品的毛利率大致相同，采用这种存货计价方法既能减轻工作量，也能满足对存货管理的需要。
1、毛利率法是指根据本期销售净额乘以上期实际(或本期计划)毛利率匡算本期销售毛利，并据以计算发出存货和期末存货成本的一种方法。
也就是说期初的毛利率就是上期实际毛利率，是已知的。或者采用计划毛利率。
2、计算公式如下：
（上期的）毛利率 =[ (上期）销售毛利/（上期）销售额]×100%
（1）（本期）销售毛利 =（本期）销售额×（上期或本期计划）毛利率
（2）本期销售成本 =本期销售额 - 本期销售毛利
（3）期末存货成本 = 期初存货成本 +本期购货成本- 本期销售成本
追问有点复杂，不明白，能详细说一下怎么做账吗？收入按照汇总收到的现金或者刷卡金额来记，贷库存商品，成本月末盘点后倒推或合计发出商品的进价结转。
追答采用毛利率法，“库存商品”按实际成本记账。本月收入是指销售净收入，包括已收到的销货款加上本月应收的货款。（企业的核算基础是权责发生制，销售收入不能只按实际收到的款项确认），也可以象你说的，月末盘点后确定销售商品的数量，再乘以销售单价，得出销售收入额。（但并非是发出成本）
（1）期末确认收入：
借：银行存款、现金、应收账款等
贷：主营业务收入
应交税费——应交增值税（销项税额）
（2）计算本月销售成本=销售净收入*（1-销售毛利率）
因为收入-成本=毛利；则成本=收入-毛利，毛利率=毛利/收入；则毛利=收入*毛利率，所以：成本=收入-收入*毛利率=收入*（1-毛利率）
比如，本月销售收入是100 000元，毛利率30%，则成本=100000*（1-30%）=100000*70%=70000。
借：主营业务成本
贷：库存商品
（3）月末库存商品的成本=月初商品的实际成本（期初余额）+本月购进商品的实际成本-本月销售成本。
不是直接按照商品的进价成本结转的。毛利率法的优点就是因为商业企业商品品种繁多，每批进价也不相同，如采用工业企业发出存货的计算方法（先进先出、加权平均、个别计价等）工作量相当大，所以发出商品的成本采用了不同的方法。
建议你可以学习一下初级会计资格考试教材《初级会计实务》资产一章的存货一节，有条件的话，听听会计网校老师的课。