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卤水点豆腐的做法
如题所述
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推荐答案 2017-08-11
卤水点豆腐的做法
1.把黄豆洗好,泡一整天。
2.泡好的豆子,磨成浆。
3.放入大锅,最好用柴烧火,因为这样的好吃。
4.豆浆烧开后,扯火。
5.凉半小时的时间。
6.浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间大概在半小时左右。浇好卤,盖上锅等半小时。
7.准备筛子和包袱。
8.把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水。上面也可以放稍微重一点的东西,水下的快。
9.20分钟后,成了。
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第1个回答 2017-08-11
1.把黄豆洗好,泡一整天。
2.泡好的豆子,磨成浆。
3.放入大锅,最好用柴烧火,因为这样的好吃。
4.豆浆烧开后,扯火。
5.凉半小时的时间。
6.浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间大概在半小时左右。浇好卤,盖上锅等半小时。
7.准备筛子和包袱。
8.把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水。上面也可以放稍微重一点的东西,水下的快。
9.20分钟后,成了。
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点豆腐卤水的做法
及配方是什么?
答:
1、首先将黄豆用自来水完全泡发 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,注入清水900克。3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆
。4、将豆浆倒入4层纱布中。5、过滤出豆渣。6、用中小火煮开后,再保持小沸腾煮5分钟。7、盐卤3克加16克水溶化。8、将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中,边...
卤水
怎样
点豆腐
才嫩
答:
1、豆腐擦去多余水分备用。2、准备好
卤水豆腐的
调味料。3、把豆腐切成7-8厘米后的块。4、油锅下入80克左右的油,油温六成热放入豆腐炸,炸至两面金黄,捞出来备用。5、另起一锅倒油,然后把豆腐放回锅内,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。6、...
祖传
卤水点豆腐的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
将黄豆清洗干净,用足量的水泡发。我家是头一天中午泡上,第二天上午做
豆腐
。但据说也不是泡的越久越好,总的来说起码豆子是要泡发的。
卤水
用水化开。豆腐纱和豆腐包用水泡上。注意这两样不能搓洗,只能漂洗,搓洗容易溜丝变形。(用压豆腐出来的浆水淘洗豆腐包,利于豆腐包的长期使用)用电磨机...
卤水点豆腐
怎点的好
答:
做法
1.豆腐切成5厘米长见方的块,用纸巾吸干水。2.炒锅放在中火上预热
。倒入花生油,热至七成,放入豆腐块,每面炸2分钟,炸至金黄,共约4分钟,捞出,沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。3.汤锅里放香桂叶,桂皮,小茴香,葱 ,生姜,盐 ,生抽,白糖,加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟...
怎样用
卤水点豆腐
?
答:
问题一:
卤水点豆腐
怎么操作 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净。 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小时。(如用温水泡豆,温度不要超过35度。)豆胀后豆子不得露出水面。(豆劈开两片时呈片状,有凹心意味着没...
卤水豆腐制作方法
.和
卤水的
用量
答:
做法
如下: 1、提前一晚把黄豆泡好; 2、将泡好的黄豆洗一洗,另加入新水; 3、用勺子把黄豆一勺勺倒入原汁机中,出汁口关闭,快满时打开; 4、把豆汁倒入锅中加热至沸腾; 5、稍凉会加入
卤水
,边加热边用勺子搅拌,力度轻点,这个时候就变成
豆腐
脑了; 6、把纱布铺好放到豆腐模具里,倒入做好的豆腐脑,挤压,想吃...
点豆腐的卤水
配方窍门
答:
做法
步骤:1、将适量卤水豆腐擦去多余水分用作备用。2、然后就需要准备好
卤水豆腐的
调味料。3、再之后则需要把豆腐切成7-8厘米后的块。4、紧接着就是往油锅下入80克左右的油,油温六成热放入豆腐炸。5、再炸至两面金黄时候即可。6、捞出豆腐去掉多余的油,把豆腐放回锅内,放入盐、葱段、姜片、...
卤水点豆腐
1斤黄豆能做几斤豆腐了是怎么做的了
答:
卤水点豆腐
1斤黄豆能做3~5斤豆腐。把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。具体
做法
:1、把黄豆洗好,泡一整天。2、泡好的豆子,磨成浆。3、放入大锅,豆浆烧开后,扯火。4、凉半小时的时间浇卤。5、准备筛子和包袱,把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水。6、等20分钟即可...
卤水
汁
豆腐
怎样做?
答:
没吃过,很好奇味道。看到瓶子后面有做法,超级简单,就是加水煮个豆腐就好。今天试了下,味道不错哎。有种很熟悉的味道。
卤汁豆腐的做法
步骤step 1 豆腐切块,用植物油煎至两面金黄 步骤step 2 捞出备用,锅中倒入水 步骤step 3 在倒入
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