腌制用盐可以炒菜用。
偶尔使用少量的腌制用盐不会造成物理影响，但是在长时间烹饪蔬菜时，由于腌制盐的颗粒较大且溶解缓慢，蔬菜的咸度相同会增加钠的摄入量，这是不利的。为了控制血压并预防心脑血管疾病，不能日常烹饪。
腌制盐是一种精度稍低的盐，是从海水中蒸发出来的晒干海盐。以钠含量计算，腌制盐的盐纯度为91％。纯度不太高，因为海水中除了氯化钠以外，还有许多其他矿物质，例如氯化镁，氯化钙，硫酸钙，硫酸镁等，因此具备一定的营养价值。
晒干的海盐通常较粗，而且由于含有镁盐，因此味道略带苦味，适合于腌制食品。
扩展资料：
购买盐的注意事项：
1、根据烹饪需要购买
腌制食品时，应使用大颗粒的粗盐，有利于腌制过程中盐的缓慢溶解和渗透，效果更好。
2、低钠盐的优点是有限的
如果要从盐中吸收更多其他营养素，则可以选择钠含量较低且氯化钠纯度较低的产品，以便可以食用更多的钾，镁和微量元素。
但是，毕竟盐每天只吃几克，而且供应其他矿物质的效果有限。即使不选择低钠盐，只要日常饮食适当匹配，也可以获取这些营养素。
3、海盐，湖盐和岩盐都是盐。
只要氯化钠足够纯净，营养价值就没有差异。
腌制用盐可以炒菜用。
腌制用盐偶尔少量使用对人不会造成身体影响，但是长期在炒菜的时候用腌制用盐盐，因为腌制盐颗粒大、溶出慢，菜咸度会增加钠摄入量，不利控制血压，预防心脑血管疾病，不建议日常做菜使用。
腌制盐是一种精度略低的盐，海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算，腌制盐的盐纯度是91%。纯度不太高，是因为海水里除了氯化钠，还有很多其他矿物质，如氯化镁、氯化钙、硫酸钙、硫酸镁等，所以它的营养价值还算不错。
扩展资料：
注意事项：
食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因此食盐是有保质期的，存放时间不宜过长，以三年为宜。
碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐，这样可保证碘元素少挥发。
参考资料：百度百科-粗盐
参考资料：百度百科-食用盐
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腌制盐是一种精度略低的盐，海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算，腌制盐的盐纯度是91%。纯度不太高，是因为海水里除了氯化钠，还有很多其他矿物质，如氯化镁、氯化钙、硫酸钙、硫酸镁等，所以它的营养价值还算不错。
扩展资料
腌制食物的时候用大粒粗盐，风味好而且腌制时有利盐分缓慢溶出渗入，效果更佳。炒菜的时候用大粒盐，溶出慢，同样菜咸度会增加钠摄入量，不利控制血压，预防心脑血管疾病。
如果想从盐里摄入更多的其他营养素，可以选择钠含量低一些、氯化钠纯度低一些的产品，这样能吃进去更多的钾、镁和微量元素。
不过，毕竟盐每天只吃几克而已，供应其他矿物质的效果有限。即便不选择它们，只要日常饮食搭配合理，也能得到这些营养。
参考资料来源：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命
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